腐皮黄鱼包
大黄鱼、800克、油皮、500克。火腿、40克、小麦面粉、20克、猪油（板油）、50克。植物油、100克、料酒、5克、盐、4克、味精、2克、香油、1克、胡椒粉、1克、大葱、10克、... 全文

芥菜黄鱼卷
大黄鱼、200克。荠菜、50克、油皮、5克、荸荠、30克、鸡蛋清、30克、小麦面粉、100克。大葱、5克、姜、3克、黄酒、10克、盐、3克、淀粉（玉米）、15克、发酵粉、1克、椒盐... 全文

潮州大鱼丸
大黄鱼、700克。鸡蛋、50克、紫菜（干）、5克。盐、10克、味精、5克、鱼露、15克、小葱、5克、胡椒粉、1克、香油、1克、各适量。 全文

面拖黄鱼[图]
大黄鱼、1000克。小麦面粉、300克、鸡蛋、75克。大葱、8克、姜、5克、植物油、50克、盐、10克、味精、5克、料酒、30克、各适量。 全文

干风春鱼
小黄鱼、1250克。料酒、150克、大曲酒、100克、盐、60克、姜、30克、小葱、30克、花椒、1克、鸡油、50克、各适量。 全文

醋熘黄鱼
大黄鱼、900克。淀粉（玉米）、22克。香醋、15克、盐、15克、番茄酱、15克、白砂糖、15克、味精、5克、胡椒粉、5克、花生油、50克、各适量。 全文

果味脯酥鱼
大黄鱼、1000克。番茄沙司、100克、鸡蛋清、100克、小麦面粉、100克。花生油、100克、白砂糖、75克、白醋、50克、盐、50克、胡椒粉、2克、酱油、25克、淀粉（玉米）、25克... 全文

椒盐黄花鱼[图]
黄花鱼、鸡蛋、玉米淀粉、低筋面粉。盐、料酒、胡椒粉、椒盐。 全文

凤尾金鱼[图]
大黄鱼、600克。香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、火腿、50克。花椒、1克、盐、5克、黄酒、10克、味精、3克、香油、10克、淀粉（玉米）、10克、鸡油、10克、各适量。 全文

酱烧小黄鱼[图]
小黄鱼、500克。大蒜（白皮）、8克、甜面酱、5克、白砂糖、5克、淀粉（豌豆）、5克、盐、4克、料酒、4克、花生油、25克、香油、3克、各适量。 全文

鲁派赛螃蟹[图]
大黄鱼200克、鸡蛋250克。淀粉（玉米）5克。花生油50克、香油5克、黄酒25克、姜5克、味精4克、小葱5克、盐3克、醋10克、各适量。 全文

脯酥全鱼
大黄鱼、750克。冬笋、15克、香菇（干）、8克、淀粉（蚕豆）、15克、火腿、15克、豌豆、10克、鸡蛋清、100克。盐、5克、味精、3克、鸡油、30克、猪油（炼制）、50克、黄酒... 全文