大边炉[图]
鸡脯肉、桂鱼肉、猪瘦肉、猪腰、鱼丸各100克、鸡蛋12个、水发香姑、冬笋各50克、油条2根、油炸馓子2个、湘粉丝25克、菠菜、芽白菜、冬苋菜、白菜心各100克、排冬菜25克、... 全文

竹荪鱼丸汤[图]
鳜鱼、250克。竹荪（干）、15克、鸡蛋清、50克。盐、10克、猪油（炼制）、50克、料酒、10克、味精、10克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

开屏柴把桂鱼[图]
净桂鱼肉250克、鹌鹑蛋12个、熟火腿100克、杂骨汤50克、冬笋100克、鸡蛋清2个、菠菜心20个、姜15克、红绿樱桃各3粒、葱100克、香菜100克、绍酒5克、干淀粉20克、精盐2克、... 全文

网油鱼卷[图]
鳜鱼、300克、猪网油、250克、肥膘肉、100克。荸荠、70克、虾米、25克、鸡蛋、150克、香菜、50克。花生油、50克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、2克、味精、2克、花椒粉、... 全文

鲑鱼生鱼片沙拉
鲑鱼肉块2块。洋葱半个、西洋芹1支、胡萝卜半个、巴西里30克、山芹菜1支。糖3匙、盐2匙、柠檬1个、葵花油1碗。 全文

蒸桂鱼卷
桂鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克、西红柿1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜15克、奶油沙司100克、鲜蘑15克、鲜汤70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0、5克、食盐... 全文

口味桂鱼子
桂鱼子800克。尖红椒80克、香菜30克。植物油1000克（实耗30克）、红油50克、精盐5克、味精3克、鸡精粉2克、蚝油50克、料酒15克、白醋2克、胡椒粉2克、葱、姜各20克、蒜子5... 全文

鱼三味[图]
鳜鱼、750克。韭黄、100克、香菜、50克、淀粉（玉米）、40克、鸡蛋、100克。番茄酱、50克、黄酒、45克、大葱、10克、姜、10克、花椒粉、1克、花椒、1克、味精、1克、盐、4... 全文

柴把桂鱼[图]
鲜桂鱼、火腿200克、冬笋150克、水发香菇150克、香葱250克、韭白150克、姜150克0芝麻油15克、味精1克、精盐5克、绍酒25克、鸡蛋清3只、干淀粉15克、湿淀粉10克、蒜汁5克、... 全文

宫门献鱼[图]
鳜鱼650克。火腿75克、豌豆200克、牛肉（肥瘦）200克、虾米20克、冬笋25克、榨菜15克、淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋清10克。花生油50克、黄酒40克、醋25克、酱油25克、白砂糖10... 全文

彩色鱼夹
鳜鱼、1250克。虾仁、75克、肥膘肉、25克、鸡蛋、50克、火腿、50克、生菜、50克、香菇（鲜）、15克。盐、3克、料酒、10克、味精、3克、小葱、20克、姜、10克、各适量。 全文

吉祥如意桂花鱼[图]
桂花鱼1条、冬笋、冬菇、火腿、小油菜200克。盐1小勺、料酒15克、李锦记蒸鱼豉油1汤匙、李锦记天成一味特级鲜味酱油1汤匙、李锦记精选生抽半汤匙、李锦记芝麻油2汤匙。 全文