鱼三味[图]
鳜鱼、750克。韭黄、100克、香菜、50克、淀粉（玉米）、40克、鸡蛋、100克。番茄酱、50克、黄酒、45克、大葱、10克、姜、10克、花椒粉、1克、花椒、1克、味精、1克、盐、4... 全文

柴把桂鱼[图]
鲜桂鱼、火腿200克、冬笋150克、水发香菇150克、香葱250克、韭白150克、姜150克0芝麻油15克、味精1克、精盐5克、绍酒25克、鸡蛋清3只、干淀粉15克、湿淀粉10克、蒜汁5克、... 全文

宫门献鱼[图]
鳜鱼650克。火腿75克、豌豆200克、牛肉（肥瘦）200克、虾米20克、冬笋25克、榨菜15克、淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋清10克。花生油50克、黄酒40克、醋25克、酱油25克、白砂糖10... 全文

彩色鱼夹
鳜鱼、1250克。虾仁、75克、肥膘肉、25克、鸡蛋、50克、火腿、50克、生菜、50克、香菇（鲜）、15克。盐、3克、料酒、10克、味精、3克、小葱、20克、姜、10克、各适量。 全文

泡椒半汤桂鱼
桂鱼1条（600克左右）、泡椒50克、泡酸萝卜50克。植物油30克、精盐5克、味精3克、鸡精2克、白醋5克、料酒5克、香葱10克、姜5克、鲜汤250克。 全文

奶汤桂鱼
鳜鱼1000克。玉兰片50克、香菇（鲜）50克。小葱10克、姜25克、盐5克、胡椒粉1克、味精3克、猪油（炼制）100克。 全文

醋椒鱼[图]
活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2、5克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2、5克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3、5克。 全文

松鼠厥鱼[图]
桂鱼750克、猪肉汤50克、冬笋丁30克、香菇丁30克。 全文

松子鳜鱼[图]
鳜鱼、1000克。松子仁、40克、香菇（鲜）、20克、青豆、40克、冬笋、40克。番茄酱、100克、白砂糖、15克、香醋、15克、盐、25克、胡椒粉、10克、黄酒、8克、姜、3克、大葱... 全文

焦炸鱼球
鳜鱼、250克。淀粉（蚕豆）、15克。小葱、10克、姜、10克、黄酒、15克、花椒、1克、味精、1克、盐、1克、猪油（炼制）、25克、香油、5克、各适量。 全文

茄汁菠萝鱼[图]
鳜鱼1500克。菠萝200克、鸡蛋75克、青椒400克。花生油100克、料酒50克、盐10克、白砂糖50克、番茄酱100克、大葱15克、姜15克、淀粉（豌豆）100克、香油15克、各适量。 全文

桂花鱼骨[图]
虾仁的品种很多、此菜所选用的虾仁只限于汉沽的洚虾、虾肉肥嫩、蛋白质、脂肪含量较高、海鲜味浓、沙线小、为优质品种。 全文