做法
1.将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末；
2.加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅；
3.取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；
4.放入锅中蒸熟，取出稍晾凉；
5.将蒸得的糕切成7厘米左右的大块；
6.放入热油中炸至外皮金黄，晾凉后即可切片食用。[LaoYanHuo.com]
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3.取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；
4.放入锅中蒸熟，取出稍晾凉；
5.将蒸得的糕切成7厘米左右的大块；
6.放入热油中炸至外皮金黄，晾凉后即可切片食用。[LaoYanHuo.com]