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熘双色鱼丝
鳜鱼、200克。胡萝卜、50克、莴笋、50克、鸡蛋、50克、黄豆粉、8克。盐、15克、料酒、8克、味精、5克、胡椒粉、5克、姜、8克、大葱、8克、淀粉(玉米)、4克、花生油、20...
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葱辣鳜鱼条
鳜鱼1条(约750克)、大葱150克、鸡汤500毫升、花生油500克、(实耗50克)、生姜10克、精盐5克、酱油10克、料酒30克、味精2克、干辣椒2克、芝麻20克(焙好)、白糖10克。
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奶汤鳜鱼
鳜鱼、750克。冬笋、20克、香菇(鲜)、20克、火腿、20克、小麦面粉、50克。大葱、15克、姜、3克、花椒、3克、盐、25克、八角、5克、黄酒、10克、鸡油、5克、猪油(炼制)...
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锅塌鳜鱼
鳜鱼200克。鸡蛋60克、小麦面粉4克。姜汁8克、酱油8克、黄酒5克、盐1克、味精2克、葱油15克、猪油(炼制)15克。
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花揽桂鱼[图]
鲜桂鱼1条650克、熟火腿15克、鸡脯肉30克、猪网油150克、面粉125克、料酒2茶匙。
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豆豉烧中段
桂鱼一条(约重600克)。猪肥肉末25克、豆豉末25克。精盐3克、味精2、5克、白糖15克、芝麻油15克、酱油乃克、姜末10克、葱末5克、熟猪油60克、葱段10克、湿淀粉5克。
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托网干烧八宝鳜鱼[图]
鳜鱼1尾(约750克)、鱼网(胡萝卜刻)1条。香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸。豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、味精、胡...
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糊辣姜汁鱼
鳜鱼、1000克。番茄、100克、辣椒(红、尖、干)、20克、猪网油、100克。酱油、8克、白砂糖、8克、料酒、8克、姜、8克、大葱、8克、醋、8克、盐、15克、味精、5克、胡椒粉...
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酸汤泡馍桂鱼
鲜活桂鱼1条(约1000克)、小馒头100克、西红柿50克、泡椒25克、小米辣椒25克、鸡蛋1个。植物油500克、精盐5克、味精3克、鸡精2克、黄灯笼辣酱25克、姜10克、香葱3克、湿...
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玉黍鳜鱼
鲜鳜鱼1条(也可用草鱼、重约1000克)、鸡蛋皮丝、油菜叶各10克、葱油10克、姜汁15克、盐3克、料酒10克、白糖125克、醋40克、酱油10克、油150克、姜、淀粉、高汤各适量。
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韭白鱼丝
鳜鱼、600克、韭菜、700克。鸡蛋、75克、香菜、30克。大葱、8克、姜、8克、盐、5克、淀粉(豌豆)、15克、香油、10克、味精、1克、胡椒粉、1克、猪油(炼制)、50克、各适...
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干烧鳜鱼
鳜鱼1条(约1000克)、大酱100克、豆油150克、料酒50克、精盐2克、酱油1克、醋2克、白糖5克、胡椒面2克、辣椒面2克、辣椒油5克、葱5克、淀粉5克、姜5克。
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