绣球桂鱼
鳜鱼、1250克。火腿、500克、冬笋、70克、香菇（鲜）、50克、鸡蛋清、50克、香菜、50克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、姜、15克... 全文

奶油麒麟鳜鱼
鳜鱼1200克。香菇（鲜）15克、玉兰片10克、木耳（水发）、10克、胡萝卜10克、鸡蛋清25克、鸡蛋25克、鸡胸脯肉25克。淀粉（玉米）8克、盐5克、味精2克、猪油（炼制）30克、... 全文

乱炖鳜鱼
鳜鱼650克。肥膘肉200克、香菇（鲜）50克、冬笋50克。盐5克、味精2克、醋8克、黄酒5克、花椒5克、大葱3克、姜3克、猪油（炼制）25克。 全文

网油鱼包
桂鱼1、5公斤、网油500克、冬笋250克、冬茹25克、韭菜50克、猪肥膘肉150克、鸡蛋2个、生菜叶适量。植物油800克（实耗约100克）、葱、姜各75克、湿淀粉75克、盐7克、料酒20... 全文

银丝扒鲍脯
鲍鱼、400克、鳜鱼、250克。芹菜、50克、香菇（鲜）、150克。鸡蛋清、40克、苏打粉、1克、淀粉（豌豆）、10克、料酒、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、酱油、5克... 全文

鱼蓉白奶羹
鳜鱼150克。面包200克、豌豆50克、番茄25克、香菇（鲜）10克。料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）20克、鸡油15克、花生油50克、盐3克。 全文

桃花鳜鱼
鳜鱼、750克。冬笋、50克、猪肋条肉（五花肉）、50克。姜、25克、小葱、25克、盐、2克、酱油、50克、白砂糖、5克、黄酒、25克、淀粉（玉米）、5克、猪油（炼制）、75克、... 全文

人参鳜鱼
鳜鱼、750克。人参、15克、肥膘肉、50克、玉兰片、25克、火腿、25克、油菜、25克。料酒、15克、盐、4克、白砂糖、5克、味精、2克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

急汁加力鱼[视频]
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鱼蓉熘面包
鲩鱼中段肉100克、红番茄1只、青豌豆50克、冬笋肉煮熟50克、水发香菇2只、白面包200克、绍酒15克、精制盐1克、白糖30克、米醋15克、番茄酱15克、水淀粉30克、熟清油300克... 全文

漂浮鱼片汤[图]
鳜鱼150克。蘑菇（鲜蘑）75克、豌豆苗20克、鸡蛋清30克。料酒2克、味精2克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉（豌豆）10克。 全文

茄汁菊花鱼
鳜鱼、2000克。香菜、200克。花生油、120克、料酒、25克、白砂糖、50克、盐、10克、醋、15克、番茄酱、100克、大葱、15克、姜、15克、大蒜、15克、淀粉（豌豆）、75克、香... 全文