宫庭献鱼[图]
鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右、奇异果、草莓、菠萝各少许、蒜肉2粒剁碎、姜米1茶匙。生抽1/2汤匙、盐1/3茶匙、镇江醋3汤匙、糖1、1/4汤匙、水1/2杯、麻油少许。（生粉水少... 全文

珊瑚鱼丁
净草鱼肉150克、海蜇头250克。精盐5克、味精2克、绍酒13克、白糖3克、葱段20克、鸡蛋清1个、湿淀粉25克、熟猪油500克。 全文

黄耳鱼片汤
黄耳、50克、丝瓜、250克、草鱼、300克。鸡蛋、75克。料酒、25克、盐、10克、大葱、10克、姜、15克、淀粉（豌豆）、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。 全文

三丝鱼卷[图]
净草鱼肉250克。水发香菇50克、熟火腿35克、熟笋肉50克。精盐2克、味精1克、绍酒10克、熟猪油10克、葱10克、姜片5克、姜汁水5克、干淀粉5克、湿淀粉5克。 全文

五彩鱼丝[视频]
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炸川椒鱼
草鱼、1000克。香菜、200克、淀粉（玉米）、35克。味精、10克、黄酒、8克、盐、10克、酱油、8克、大葱、15克、红辣椒、10克、香油、15克、猪油（炼制）、23克、花生油、50... 全文

爆鱼丁
草鱼、300克。鸡蛋清、75克、冬笋、10克。大葱、5克、青蒜、10克、大蒜、5克、盐、3克、料酒、10克、味精、2克、淀粉（玉米）、25克、香油、3克、花生油、75克、各适量。 全文

金针熏鱼
草鱼、750克、黄花菜（干）、100克。淀粉（蚕豆）、30克。姜、20克、酱油、10克、黄酒、20克、盐、5克、味精、1克、胡椒粉、1克、香油、1克、植物油、40克、各适量。 全文

菊花榨菜鱼卷[图]
净草鱼肉350、涪陵榨菜200克。鸡蛋8个、姜丝5克、葱丝5克、黄瓜300克。川盐、料酒、细干淀粉、胡椒粉、白糖、麻油、菜油、蛋清适量。 全文

斩鱼圆[视频]
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明炉酸萝卜鱼片汤
草鱼、1000克。萝卜、250克、鸡蛋清、50克、淀粉（玉米）、30克、泡椒、15克。料酒、25克、味精、2克、盐、15克、胡椒粉、2克、各适量。 全文

百合熘鱼片[图]
草鱼1500克、百合（干）、冬笋各50克、豆苗20克、葱2根、姜1块、鲜汤适量。胡椒面少许、料酒1大匙、淀粉2大匙、鸡蛋清、食盐、味精各适量。 全文