做法
1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片；
2.放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀；
3.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉；
4.胡萝卜洗净，切丝；
5.香菜择洗干净，切段；
6.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油；
7.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可。[LaoYanHuo.com]
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2.放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀；
3.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉；
4.胡萝卜洗净，切丝；
5.香菜择洗干净，切段；
6.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油；
7.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可。[LaoYanHuo.com]