熘偏口鱼片
鲆、200克。竹笋、10克、木耳（干）、10克。料酒、10克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、香油、5克、大蒜、5克、植物油、35克、鸡蛋、30克、盐、5克、各适量。 全文

酒香铁锅鱼
鲆、250克。荸荠、15克、洋葱、30克。白葡萄酒、75克、大葱、15克、大蒜、15克、姜、15克、辣椒（红、尖、干）、15克、辣椒酱、15克、白砂糖、10克、鱼露、10克、盐、3克... 全文

官烧目鱼
鳎目鱼600克。黄瓜10克、冬笋10克、木耳（水发）、5克、鸡蛋50克、淀粉（玉米）65克。植物油80克、大葱5克、姜5克、醋50克、白砂糖50克、酱油5克、盐2克。 全文

辣油目鱼[图]
鲆350克。盐5克、黄酒25克、味精3克、辣椒油50克、小葱15克、姜10克。 全文

拖蒸偏口鱼
鲆、500克。鸡蛋黄、200克、小麦面粉、50克、猪肉（肥）、15克。料酒、5克、八角、4克、猪油（炼制）、40克、大葱、4克、盐、6克、香菜、3克、姜、4克、味精、3克、香油、... 全文

侉炖目鱼
鳎目鱼、500克。鸡蛋、150克、小麦面粉、30克。香油、8克、酱油、10克、小葱、25克、香菜、10克、姜、15克、黄酒、25克、醋、15克、盐、3克、猪油（炼制）、25克、味精、3... 全文

炸板鱼
鳎目鱼500克。鸡蛋50克、淀粉（玉米）50克、面包屑100克。植物油75克、盐5克。 全文

五柳鱼[图]
鲜鱼1尾（1公斤左右）、辣椒50克、冬茹丝50克。植物油100克、酱油30克、醋50克、料酒30克、盐15克、湿淀粉25克、白糖40克、香菜20克、味精少许、蒜25克、葱40克、姜25克、... 全文

四喜鱼卷[图]
比目鱼750克。猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油... 全文