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酥鱼[图]
新鲜鲫鱼、藕、海带、咸菜疙瘩、带皮五花肉、白菜。葱、姜、八角、盐、花生油、醋、白糖、酱油、味精。
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酸菜鱼[视频]
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糖醋软熘黄河鲤鱼[图]
黄河鲤鱼1条(约750克)。水粉芡125克、葱花10克。白糖200克、醋50克、料酒25克、盐水15克、姜汁15克、花生油1500克(约耗200克)。
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炸银鱼[图]
银鱼、鸡蛋、面粉。盐、料酒、油。
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豆腐鱼头汤[图]
鲢鱼头400克。豆腐(南)250克。植物油10克、料酒10克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、姜5克。
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炸鱼排[图]
草鱼、1500克。面包屑、100克、鸡蛋、100克、小麦面粉、25克。花生油、100克、盐、15克、味精、10克、料酒、10克、胡椒粉、10克、各适量。
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鱿鱼汤
发好鱿鱼200克、盐6克、酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许、汤200克。
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兴国米粉鱼[图]
草鱼500克、籼米粉(排米粉)350克。籼米粉(干、细)50克、生菜(团叶)30克。盐3克、味精2克、姜50克、甘薯粉150克、小葱100克、酱油100克、辣椒酱125克、菜籽油150克。
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麻婆豆腐鱼[图]
鲤鱼一条。猪肉末100克、北豆腐、青蒜。盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉。
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干锅鳝鱼[图]
大鳝鱼(拇指粗)800克、黄瓜100克、青椒25克。茶油60克、精盐3克、味精5克、生抽5克、蚝油10克、豆瓣酱10克、永丰辣酱10克、料酒25克、紫苏叶15克、整干椒15克、姜5克、...
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煎封鲳鱼[图]
平鱼750克。大蒜2克、姜2克、小葱2克、黄酒10克、胡椒粉1克、香油1克、生抽15克、花生油60克、各适量。
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葱烤酥鲫鱼[图]
鲫鱼2500克、香葱1000克、料酒500克、米醋1000克、酱油750克、白糖750克、姜片50克、麻油500克。
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