参芪砂锅鱼头[图]
活鳙鱼头（带一段鱼肉）750g、党参l0g、黄芪l0g、陈皮6g、冬笋25g、水发香菇25g、熟火腿25g、海米少许、料酒l0g、精盐、味精、胡椒面适量、青蒜段l0g、葱20g、姜l0g、熟猪... 全文

酒焖全鱼
鳙鱼、650克。辣椒（红、尖、干）、15克、大葱、75克、子姜、15克、黄酒、250克、酱油、100克、白砂糖、25克、味精、3克、醋、25克、香油、15克、菜籽油、100克、各适量。 全文

鱼头浓汤[视频]
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椒盐鱼尾[图]
鱼尾。洋葱、红柿子椒、葱、姜。盐、鸡精、淀粉、辣椒盐。 全文

八宝淳鱼头[图]
鱼头。枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇。盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜。 全文

烩鱼头[视频]
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炒醋鱼块
鳙鱼、500克。白砂糖、10克、黄酒、10克、酱油、20克、醋、10克、小葱、10克、姜、5克、香油、10克、淀粉（蚕豆）、13克、胡椒粉、2克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

粉蒸竹筒鱼[图]
鳙鱼、1250克。肥膘肉、100克、糯米、50克、粳米、50克。八角、5克、料酒、50克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、3克、豆瓣酱、50克、大葱、15克、姜、15克、大蒜、15克、香... 全文

雪花鱼丝羹
大黄鱼、600克。火腿、15克、冬笋、75克、香菇（干）、5克、淀粉（蚕豆）、30克、鸡蛋清、25克。盐、5克、味精、2克、小葱、1克、鸡油、5克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、1... 全文

虎皮三鲜
鳙鱼、300克。火腿、50克、鸡肉、50克、冬笋、50克、鸡蛋清、30克、料酒、15克。小葱、5克、盐、2克、味精、1克、白砂糖、3克、姜、3克、小麦面粉、50克、花椒、5克、淀粉... 全文

豉汁鱼云[图]
大头鱼一个、豆豉两汤匙、蒜肉两粒、姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙、油1汤匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉、麻油各少许、水1/3杯。 全文

杭州皇饭儿夹豆腐
鱼头600克、豆腐700克。香菇25克、笋片75克。豆瓣酱25克、白糖10克、酱油75克、猪油50克、黄酒25克、姜片10克、菜油250克。 全文