平锅飘香鱼头

鱼头1500克。番茄20克、大葱10克、尖红椒10克、香菜5克。
植物油50克、精盐5克、味精5克、辣酱25克、三耳佐餐宝10克、姜、蒜各5克。[LaoYanHuo.com]

鱼头细嫩，香辣味浓。[LaoYanHuo.com]

1、将鱼头去鳃，剖开成两边，洗净后放入大窝盘中。

2、番茄切成1厘米厚的片，姜、蒜切末，尖红椒切圈，大葱切斜片，香菜切段。

3、将上述调料调匀，盖在鱼头上，上笼蒸5分钟。

4、将平底锅内放入植物油，烧热后放大葱、番茄片，再放上蒸好的鱼头，撒红椒圈、香菜段，带酒精炉一同上桌即可。[LaoYanHuo.com]