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金针鳝丝[图]
金针菇、鳝鱼丝。味精、盐、小米椒、蚝油、料酒、老抽、鸡精、白糖、麻油、湿淀粉。
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五彩鳝丝[图]
鳝丝300克(鳝丝就是鳝鱼经加工切丝后的产物。在农贸市场,大都将鳝鱼的头固定在一个长钉上,用一柄类似刻刀的工具从头至尾将鳝鱼刨划开,去骨,就成鳝丝了)、茭白1个、...
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1个
鳝鱼鸡蛋卷[图]
烤鳝鱼串15克、鳝鱼切成1厘米的长段、鸡蛋1个、鱼汤1大匙。料酒1/2小匙、盐、酱油、各少量。鸡蛋磕到碗里后、加入高汤和调味品充分搅拌、油适量。
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红烧豆腐鳝段[图]
鳝鱼、300克、豆腐(北)、250克。大葱、5克、姜、3克、大蒜(白皮)、3克、豆瓣辣酱、5克、辣椒(红、尖、干)、3克、淀粉(豌豆)、4克、味精、3克、盐、3克、料酒、4克...
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宁式鳝糊[图]
鳝鱼250克、韭黄100克、葱花、姜丝、蒜茸、香菜、香油各少许、生粉适量、用糖l茶匙、味精1/4茶匙、姜水l/2茶匙、酒1茶匙、酱油1大匙、水1大匙、胡椒粉少许做成汁料。
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鳝丝拉面[图]
苦瓜、鳝。
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脆皮爆鳝鱼[图]
鳝鱼。香菇丝、胡萝卜丝、西瓜皮丝、蒜。盐、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉。
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枸杞河鳗汤[图]
河鳗(白鳝)1条(约500克)、排骨600克、枸杞3克、虾米3克。生姜1片、葱2根、盐适量、胡椒粉适量。
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芦荟煮黄鳝
芦荟300g、黄鳝250g、干辣椒、郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。
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脆鲜面
鳝鱼丝250克、黄酒20克、酱油100克、白糖100克、葱末10克、姜末10克、胡椒粉0、5克、精盐1克、香油2克、味精3克。
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泡姜爆蟮丝[图解]
鳝鱼、泡椒、泡姜。
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火爆鳝片
鳝鱼、500克。莴笋、100克。大葱、20克、姜、15克、大蒜、15克、盐、5克、料酒、15克、猪油(炼制)、100克、泡椒、20克、酱油、20克、胡椒粉、15克、各适量。
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