川南汤火锅
牛肉600克、毛肚300克、鳝鱼150克、鸡爪12只、土豆150克、环喉、牛肚梁、鸭长、海带、生菜、葱白、空心菜各100克。猪油、豆瓣酱、醪糟汁各100克、豆豉、老姜、大头菜、芽... 全文

洋葱炒鳝糊
熟鳝丝500克、洋葱1个、大蒜泥4克、葱末少许、姜末2克、绍酒15克、酱油30克、白糖4克、鲜味王1克、胡椒粉少许、香麻油10克、水淀粉30克、熟清油70克。 全文

青椒鳝段[图解]
黄鳝、姜蒜片、青椒、红萝卜片。 全文

生敲膳丝[图]
活膳鱼500克、蛋皮10张、虾馅。 全文

参蒸鳝段
鳝鱼1000克。当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克、葱20克、姜20克、味精1克、鸡杨100克。 全文

无锡脆鳝[图]
鳝鱼、1500克。香油、25克、白砂糖、100克、酱油、40克、姜、75克、料酒、25克、粗盐、100克、小葱、25克、大豆油、150克、各适量。 全文

红烧鳝片[视频]
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书香鳝片[图]
鳝鱼。 全文

冷泡鳝鱼段[图解]
鳝鱼段半斤、入沸水锅焯一下除腥味后捞出、香菇五朵切丁、鲜朝天椒五个切圈、熟花生仁两大匙切末、油酥辣椒一匙、红油两匙、花椒粉一咖啡匙、美极鲜酱油一大匙、白糖一匙... 全文

茄子烧鳝鱼
鳝鱼400克、茄子200克、鲜红椒50克。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精4克、鸡精4克、豆瓣酱10克、蚝油5克、料酒15克、姜10克、香葱5克、湿淀粉5克、香油5克、鲜汤2... 全文

干煸鳝鱼[视频]
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绿豆芽炒鳝丝
绿豆芽250克、鳝鱼100克、红尖椒30克、绿尖椒30克、姜10克。盐、味精、色拉油、淀粉。 全文