浓汤酸辣鱼丸
鲈鱼肉或新鲜鲅鱼肉300克、肥肉50克。葱姜末、葱丝、香菜段。盐、味精、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、浓汤。 全文

五彩鲈鱼脸
鲈鱼400克。绿豆芽100克、柿子椒20克、红萝卜50克、香菇（干）20克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋120克。胡椒粉2克、白砂糖8克、盐5克、香油10克、小葱10克、黄酒10克、味精3克... 全文

蟹籽鱼米石榴包[图]
鲈鱼、鸡蛋、荸荠、蟹籽、胡萝卜、松仁、葱姜、香菜梗。盐、鸡粉、橄榄油、胡椒粉、淀粉。 全文

葱香醋鱼
鲈鱼700克。葱白35克、姜16克、盐4克、鸡精3克、白砂糖3克、料酒17克、花椒3克、醋8克、胡椒粉3克、酱油8克、鸡油20克、淀粉（玉米）10克、辣椒（红、尖）20克。 全文

剁椒鲈鱼[图]
鲈鱼、姜蒜末、胡椒粉、料酒、盐、花椒、剁椒、生抽、蒜苗。 全文

江东鲈鱼炖姜丝
鲈鱼750克。香菇（鲜）25克。黄酒15克、盐5克、姜15克、味精5克、小葱15克。 全文

紫菜鸡蛋鲈鱼卷[图]
鲈鱼肉300克（取鱼背上的两片）、紫菜1张、鸡蛋2个。盐适量、淀粉5克、葱、姜适量。 全文

五彩茄汁鱼[图]
鱼一条750克（喜欢的鱼都行，家里只有鲈鱼，所以我用的是鲈鱼）、番茄酱1袋（75克）、熟玉米粒25克、熟豌豆粒25克（也可以用别的蔬菜粒）、葱花10克、姜末5克、白糖20克、... 全文

茄汁鱼丁[图]
鲈鱼、干粉（淀粉、面粉均可）、面粉、鸡蛋、一小勺泡打粉、适量油、番茄酱、味精、糖、盐、芝麻或者香菜末。 全文

鱼肉夹火腿
鲈鱼、160克。火腿、40克、肥膘肉、160克、鸡蛋、100克、油菜、50克、淀粉（玉米）、30克、小麦面粉、75克。香菜、5克、甜面酱、15克、黄酒、5克、盐、2克、椒盐、5克、味... 全文

软熘鲈鱼
鲈鱼、1000克。猪肉（瘦）、50克、虾米、15克、竹笋、50克、香菇（鲜）、50克。大葱、50克、姜、25克、胡椒粉、1克、黄酒、25克、酱油、25克、醋、25克、白砂糖、35克、淀... 全文

剁椒粉丝开屏鱼[图解]
1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、生姜、葱、剁椒半碗、蒜2瓣。料酒、蒸鱼豉油。 全文