葱油鲈鱼

鲈鱼一条、葱花、小红干椒一根、料酒、盐、蒸鱼豆豉、食用油适量。

葱花，让你想到了谁——葱油鲈鱼。[sushi.laoyanhuo.com]

1、鲈鱼去鱼鳞、肠后洗净备用（一般我都是菜市场的摊主给弄干净了，回家后冲洗一下就可以了），葱切小段备用。用料酒料酒、盐与鲈鱼一起抓一下腌制备用。

2、上蒸锅，最好是水开后入鲈鱼蒸（由于我没有这么做，所以鱼烧的不太美观了，而且时间也要把握好啊。不要太长了，大约10分钟即可）。

3、将葱花、小红干椒洒在鱼身上备用。

4、蒸鱼豆豉淋在鲈鱼上。

5、烧油，7-8成热时淋在葱花和辣椒上即可食用。

贴士：
1、葱是人们餐桌上必不可少的调味品，常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。

2、从营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。

3、大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

4、不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短;相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。

5、需要注意的是，葱虽营养可口，但肠胃溃疡的人还是应少吃。[sushi.laoyanhuo.com]