松鼠鲈鱼[图解]

鲈鱼、土豆。
盐、糖、料酒、酱油、醋、淀粉。[HaoChi123.com]

松鼠鲈鱼——曾经是厨房的一个梦。[HaoChi123.com]

1、先看看原材料：鲈鱼不要太大，选用河鲈鱼，可以弥补手艺的不足。

2、鱼头斩下后，鱼嘴里面放上一个姜块，炸制时，可以保持鱼嘴张开。鱼身由中间切开，鱼尾部不能切断，踢掉中间的鱼骨，在鱼肉侧打上花刀。然后在撒上玉米淀粉。

3、土豆不用去皮，洗净以后擦成丝，加入盐拌匀，如不粘锅煎制成饼。

4、锅中坐油，5成热油温，先炸鱼头。

5、再炸鱼身。

6、摆盘造型

7、做一个小甜酸的糖醋汁，清水、盐、糖、醋、酱油，勾芡。浇在鱼身上。

8、享受美味吧！
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