材料
做法
1、鲜鲈鱼去头和内脏，洗净，取肉，切蝴蝶片，加鸡蛋清、玉米粉、盐、葱姜水、料酒上浆。鱼骨下凉水锅，大火烧开后转小火煮成鱼汤。
2、天麻洗净，装入碗中，加枸杞和适量清水，送入烧开的蒸锅中蒸20分钟，制成天麻水。
3、锅置火上，倒入适量清水和葱姜水烧沸，挑出葱和姜，放入浆好的鱼片汆熟。
4、取另一锅置火上，倒入鱼汤和天麻水烧开，用盐、胡椒粉和醋调味，离火，倒入大碗中，放入汆熟的鱼片即可。
贴士：天麻鱼，是一道美食，主料为鲈鱼、天麻、枸杞、鸡蛋。[LaoYanHuo.com]
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