手工鱼丸

2、沿着鱼骨片下鱼身上的两片肉。

3、去掉大刺切成小块。

4、姜一小块去皮切碎。

5、姜和鱼肉一起放入料理机打碎。

6、打好的鱼肉放入盆中。

7-11、加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉。

12、用手使劲搅，顺时针搅拌，上劲。

13、锅内多放一些水。

14、冷水下鱼丸，用勺子挖成球，下到锅里，水开煮熟即可。

贴士：
1、个人认为，刺少肉多的鱼都可以做鱼丸，刺多我觉得不好处理。

2、我做的这个盐放点比较少，有点淡，如果需要可以多加点盐。[sushi.laoyanhuo.com]