清蒸河鲈鱼

2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。

3、拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿。

4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。

5、锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。

6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝。

7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。

贴士：鲈鱼让店家给处理好了，把鱼腮和鱼腹中的黑膜都去掉了，这两样是鱼中比较腥的，最好去掉不要哦。回家清洗了一下，就可以上锅蒸了。其实，做鱼做法比其他的炖菜要简单方便多了哈。[LaoYanHuo.com]