材料
做法
1、鱼洗净切段，猪肉切片。
2、煎锅烧热，用切开的姜擦一遍，倒入油烧热，把鱼煎至两面上色。
3、砂锅内放清水、姜片、八角、肉片、鱼肚子里的油，煎好的鱼放进去大火烧开。
4、烧开后加料酒、盐、糖中火烧10分钟，转小火再烧10分钟。
贴士：煎鱼时不要急于用铲子去铲，先端起锅来晃一晃，看到鱼在锅里滑动再翻面。[LaoYanHuo.com]
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