锡纸包鲈鱼[图解]

2、海鲈鱼常温解冻，冲水洗净。

3、将鲈鱼放入盘中，表面撒少许盐和糖，放入葱丝姜丝，倒入料酒；再加入秘制葱香豉油和黄豆酱，鱼身两侧和正反面抹匀，腌制30分钟。

4、烤盘铺一层锡纸，将鲈鱼放到锡纸上；用锡纸完全包裹住鲈鱼。

5、烤箱预热，200度上下火，烤20分钟左右。

6、烤制时，将香葱、小米椒洗净切成香葱粒和小米椒粒备用。

7、取出烤好的鲈鱼，表面撒香葱粒、小米椒粒装饰即可。

贴士：
1、鲈鱼个头不宜过大，太大不容易入味，1斤左右最好。

2、腌制时调料要抹匀，如果来得及，可以放入冰箱冷藏腌制一晚。

3、锡纸要包裹严实，烤好的鲈鱼会有汤汁，防止汤汁流出。[LaoYanHuo.com]