瓦片鲈鱼
鲈鱼1条（约重750克）。莴笋头20克、红椒10克、鸡蛋1个。植物油1000克（实耗75克）、精盐2克、味精2克、酱油1克、辣酱5克、白糖2克、姜5克、葱5克、水淀粉10克、鲜汤50克。 全文

茴香蒸鲈鱼[图]
参考份量：鲈鱼重650克。鲈鱼、新鲜茴香、料酒、盐、葱、姜、李锦记蒸鱼豉油、花生油（以上份量可根据自家需要调整）。 全文

酱焖酥鱼[图]
鲈鱼一条、洋葱1个。姜片、蒜片、醋、糖、番茄酱、甜面酱、干辣椒、花椒、八角。 全文

咸菜焖星鲈[图]
鲈鱼、咸菜、青椒、盐、胡椒粉、姜、高度白酒、葱、蒜、花椒、干辣椒、老抽、糖、香醋。 全文

西湖醋鱼[图解]
鲈鱼。姜、酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

茄汁鲈鱼片[图]
鲈鱼肉300克、洋葱丁25克、冬菇丁25克、青豆20克、鸡蛋1个。白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、香油各适量。 全文

清蒸鲈鱼4[图]
新鲜鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝和红椒各适量。料酒2汤匙、油3汤匙、李锦记蒸鱼豉油3汤匙。 全文

清蒸鲈鱼2[图解]
鲈鱼一条、葱、姜适量、青辣椒半只、色拉油适量、蒸鱼豉汁适量。 全文

红烧鲈鱼[图]
鲈鱼1条、葱、姜、蒜适量、香叶、八角、八宝豆豉酱、酱油、黄酒、糖。 全文

泰式明炉鱼[图]
鲈鱼1条、瘦肉2小块、柠檬叶数片、青柠檬1个、香茅草1棵、生姜1块、香菜适量。酸梅2粒、盐1茶匙、白糖1/2茶匙。 全文

酱味烤海鱼[图]
小海鱼4—6条、竹签4—6支、豆瓣酱、沙拉油各2汤匙、白糖、酱油、清水各1汤匙、蒜茸、姜汁各0、5汤匙、味精、精盐各1茶匙、植物油2汤匙。 全文

铁板锡纸鲈鱼
鲈鱼1条（约600克）、洋葱25克、香菜5克、锡箔纸1张（约25厘米见方大小）、鸡蛋50克、面粉50克。植物油1550克（实耗75克）、精盐3克、味精5克、鸡精3克、辣妹子辣椒酱20克... 全文