清蒸鲈鱼2[图解]

2、鱼在锅中蒸的时候，把葱姜辣椒洗净切成细丝，备用。鱼蒸好后取出，把碗中的汤倒掉，放上切好的葱姜辣椒丝。

3、另起锅烧热，放入适量色拉油，烧至6分热即可，直接均匀淋到鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油即可。

4、成品。

贴士：
1、蒸鱼的时候一定要等锅开了以后再放，否则鱼会很难吃。

2、蒸好后要把碗中的汤倒掉，因为汤是很腥的。

3、油尽量选择没有异味的油，色拉油，葵花子油，玉米油都可以，这样不会破坏鱼的鲜味。

4、淋油的时候要注意，从头到尾都要均匀的淋上，不要有落下的地方，会有点腥味。所以热油的时候尽量多放一点油。[LaoYanHuo.com]