红烧臭鳜鱼
臭鳜鱼500克、五花肉适量、香菇适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、生姜适量、干淀粉适量、花生油适量、糖适量、花椒适量。 全文

鳜鱼卷[图]
鳜鱼50克、香菇丝15克、冬笋丝15克、红绿彩椒丝各15克。盐、胡椒粉、蛋青各少许。 全文

火腿清蒸桂鱼[图]
桂鱼、姜片、火腿片、香菜。盐、黄酒。 全文

花椒淋鱼片
桂鱼1条约700克、豆芽150克、金针菇150克。鲜花椒250克、干辣椒150克、盐10克、味精10克、嫩肉粉10克、生粉20克、蛋清1个、水200克、色拉油250克、香菜3克。 全文

鱼片蒸水蛋[图]
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 全文

蒙式麒麟鱼
生鱼一条、精牛肉150克、鲜香菇100克、鲜笋100克、葱、姜、红椒、香菜丝各少许。a）盐3克、绍酒10克、白醋3克、生油5克、胡椒粉3克、味精3克、生粉4克。b）味精3克、绍酒5... 全文

羊棒氽鲜鱼
草原兴发180羔羊前肘四根（约重1千克、供4人食用）、新鲜桂鱼肉200克。盐20克、味精2克、姜片50克、葱段50克、橙皮5克、香油2克、胡椒粉5克、香菜5克、韭菜花、酱豆腐、糖... 全文

野生桂鱼烧汤
千岛湖野生小桂鱼2条（重约300克）、农家风腿20克、淡笋干100克、明虾50克、菜心3棵。料酒5克、味精3克、盐5克、胡椒粉1克、高汤500克、猪油100克。 全文

手撕咸鳜鱼[图]
新鲜鳜鱼1条（600克）、生姜片30克、小葱20克、香菜叶10克。精盐15克、味精10克、花雕酒10克、香油5克、八角5克。 全文

私家面线鱼
桂鱼1条（重约1千克）、乌冬面300克、油菜100克。盐、味精各8克、料酒15克、生鸡蛋黄30克、生粉15克、色拉油1千克（实耗50克）、香葱段、姜片、蒜片各10克、泡椒酱30克、... 全文

桃花鳜[图]
净桃花鳜1条（约重750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末、小葱末各25克、精盐1、5克、酱油75克、白糖5克、绍酒25克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（约耗75克）。 全文

清汤绣球海参[图]
水发海参200克、桂鱼肉100克、胡萝卜丝、干贝丝、熟火腿、高级清汤、盐5克、葱姜水。 全文