老烟火
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侉炖豆腐鱼[图]
草鱼1条、北豆腐300克。葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、花雕酒150ML。
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玉米鱼头豆腐汤[图]
草鱼头1个、甜玉米1根、内脂豆腐半盒、料酒10克、油50克、盐两小勺、生姜数片、鸡精半小勺、白胡椒粉适量。
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剁椒芽菜鱼扇[图]
草鱼1200克、芽菜100克、红辣椒150克左右、老姜1块、葱1小把、盐适量、胡椒末适量、生抽2小勺。
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罗勒柠檬煎鱼块[图]
鱼块、姜、柠檬、罗勒叶。盐、蒸鱼豉油、白糊椒、料酒。
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五彩鱼糕[图]
草鱼。香菇、玉米粒、西餐火腿、鸡蛋清、香菜、葱、姜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉。
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冬阴功酱烧鱼块[图]
草鱼(或鲤鱼)3-4片、香茅草1根、小红辣椒4根、小青辣椒4根、大蒜5瓣、姜1小块、黄酒4汤匙(60ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、冬阴功酱2汤匙(30克)、清水100ml、椰浆4...
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红火莲藕菊花鱼[图]
片好的纯鱼肉片一大块(我用的是鲩鱼肉)、莲藕一结、猪梅肉约150克、香葱、西兰花适量。生抽、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、生粉、料酒、油、泰式甜辣酱、水各适量。
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枸杞叶鱼蓉粥[图]
米100g、水5碗、煎好的草鱼鱼腩两块、枸杞叶、姜蓉、盐。
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剁椒鱼[图]
草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)。剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。
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淳香鱼花[图]
草鱼、青红椒各1/2个、葱、姜汁、鸡蛋。淀粉、泡打粉、盐、料酒、鸡精、白糊椒粉、生抽、十三香粉、蚝油、风味豆鼓辣椒油。
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鲜蔬炒鱼球[图]
净草鱼肉300克、胡萝卜半根、西兰花一小朵。葱3根、姜1片、蒜2瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉少许、水淀粉2汤匙、植物油适量。
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酸菜鱼2[图]
草鱼1条约2斤、酸菜350克、蛋清2个、大葱1段、姜3片、野山椒5个。盐2茶匙(10克)、土豆淀粉4茶匙(20克)、料酒2茶匙(10ml)。
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