白辣椒煮鱼杂
鲤鱼杂750克、白辣椒25克、青蒜25克。食用油1000克（实耗50克）、精盐5克、味精4克、姜10克、紫苏5克、香油5克、鲜汤500克。 全文

红红火火岁岁余[图]
鲤鱼1只、红泡椒3个、姜片、葱、小辣椒。 全文

湘江竹签鱼
肉嫩仔鱼500克。植物油1000克（实耗50克）、精盐5克、味精3克、料酒10克、整干椒50克、姜20克、蒜子10克、香葱25克、紫苏叶5克、孜然粉5克、芝麻3克、干淀粉50克。 全文

五香鱼[图]
鲤鱼500克、盐20克、花椒10克、味精10克、大料10克、糖10克、桂皮10克、料酒100克、酱油50克、醋150克、葱姜各50克、香油50克。 全文

鲤鱼跳龙门
鲤鱼750克、白萝卜300克、鸡爪150克。鸡蛋50克、发菜（干）5克、粉丝15克。黄酒10克、香菜10克、盐5克、味精2克。 全文

银丝鱼脍
鲤鱼1000克、白萝卜250克。生菜（团叶）60克、香菜100克、韭黄50克。盐3克、味精5克、黄酒20克、醋5克、酱油5克、胡椒粉2克、芥末5克、姜15克。 全文

浆水鱼
黄河鲤鱼一条、浆水1000克。干辣椒、葱花、姜片、蒜片、蒜苗丝、水发粉丝。精盐、辣椒油、色拉油。 全文

宽粉炖鲤鱼
鲤鱼350克、粉条250克。油菜心50克、小麦面粉100克。味精10克、料酒40克、酱油10克、豆瓣酱20克、盐20克、大葱10克、姜5克、花椒2克、八角1克、植物油50克。 全文

得莫利炖鱼[图解]
新鲜鲤鱼1条、豆腐1块、土豆1个、白菜叶、宽粉（按自己喜欢酌量）、干辣椒6个、姜1小块、大葱段适量、香菜少许。大料2个、大酱3汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、盐1/2茶匙、料... 全文

归耆鲤鱼汤[图]
鲤鱼1只、当归2钱、黄耆2钱、生姜片5片、米酒（或白酒）1大匙。 全文

猪皮豆腐炖鲤鱼[图]
鲤鱼350克、豆腐（北）250克、猪肉皮150克。青椒10克。盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒（红、尖、干）20克、植物油25克、大葱10克、姜5克。 全文

竹荪鱼糕[图解]
净鱼肉三两、剁茸、竹荪半两、用清水洗净后泡五分钟以上、水淀粉一大匙、葱两棵、老姜一小块均切末、用两大匙水泡汁、料酒一大匙、盐、味精适量。 全文