香烤鱼头王
鲢鱼、2000克。大蒜（白皮）、200克、大葱、100克、姜、100克、盐、15克、味精、5克、胡麻油、50克、花雕酒、100克、蚝油、100克、鱼露、100克、甜面酱、50克、辣椒酱、75... 全文

油焖凤尾鱼
活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克。嫩白菜心100克、大葱50克。鲜姜20克、花椒10克、八角10克、肉桂10克。 全文

鱼头诱惑[图解]
大鱼头半个、小米泡椒1瓶、生姜、葱、蒜、老干妈辣豆豉酱。盐、料酒、鸡精、太太乐鲜贝露调味汁。 全文

鲢子头豆腐汤[图]
鲢鱼头、豆腐。 全文

糟香鱼头云[图]
花鲢鱼头1只（约1500克）、菜苞12只、火腿片5克、鲜菇片15克。糟卤、味精、盐、生油、水生粉、高汤各适量。 全文

青豆鱼头汤[图]
鱼头、鱼骨头、青豆、蘑菇、香菜。料酒、生姜水、葱、盐、鸡精、食用油。 全文

独占鳌头
鲢鱼头、350克、粉皮、100克、猪肋条肉（五花肉）、150克、冬笋、100克、香菇（鲜）、100克。青蒜、15克、大葱、10克、酱油、10克、姜、5克、料酒、15克、胡椒粉、4克、盐... 全文

清汤鱼圆[视频]
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罗汉鱼首
花鲢鱼头（1000克）、豆腐1块、水发冬菇、鲜莲子、扁尖笋、冬笋、川冬菜、葱段、姜片、黄酒、酱油、白糖、盐、菱粉、麻油、清汤。 全文

翡翠鱼珠[图]
鲜活鲢鱼一条（重约1000克）。青豌豆50克、鸡蛋清4个、绍酒3克、味精2、5克、姜汁水5克、精盐6克、熟鸡油5克、熟猪油1000克（实耗油100克）、湿淀粉15克。 全文

双色面块鱼头汤
鲢鱼头、500克。小麦面粉、300克。盐、10克、味精、2克、胡椒、2克、猪油（炼制）、20克、姜、10克、大葱、10克、番茄酱、100克、各适量。 全文

茶香鱼米[图解]
净鱼肉半斤、花茶一大匙、老姜一小块、鸡蛋一个（不在图里、拍片时它还在冰箱里、忘了拿出来）、料酒一大匙、淀粉三大匙、盐、味精适量。 全文