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酢炸豆腐鱼
豆腐鱼350克、红朝天椒20克。植物油1000克(实耗50克)、精盐5克、味精6克、蒸鱼豉油8克、料酒10克、香辣炸粉5克、香葱、姜各10克、干淀粉100克。
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清蒸鲫鱼[图]
鲫鱼、400克。火腿肠、50克、冬笋、50克、香菇(干)、25克。盐、5克、料酒、25克、大葱、25克、姜、15克、味精、1克、白砂糖、10克、醋、15克、植物油、20克、各适量。
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糟炒厚鱼片[图]
鱼肉750克。青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克、淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克。
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羊方藏鱼[图]
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。花椒3克、盐7、5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
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番茄柠檬炖鲫鱼[图]
鲫鱼。番茄、柠檬。盐、胡椒粉、料酒。
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泡鱼辣椒
小红辣椒2公斤、新盐水2公斤、醪糟汁10克、鲜活鲫鱼300克、红糖30克、食盐80克、白酒60克、料酒20克、香料包1个。
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枸杞烧鲫鱼[图]
鲫鱼1条、枸杞12克、豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
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干炸小鲫鱼
活小鲫鱼适量。
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枸杞炖鱼
构把子30、克、活鲫鱼3、尾、香菜6、克、葱、醋、料酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量。
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炖奶鲫鱼
鲫鱼2条(约300克)、姜一小块、火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、葱1根、豆苗15克、香菇2块调味料:盐、味素各适量、酒1大匙、糖少许、高汤1大碗
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红烧鲫鱼[图解]
鲫鱼、盐、料酒、姜、大蒜、花椒、泡椒、葱。
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家常鲫鱼[图解]
鲫鱼。豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。
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