醋椒鱼[图]
活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2、5克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2、5克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3、5克。 全文

麻花桂鱼
鳜鱼1500克。火腿25克、麻花100克、虾仁100克、香菇（鲜）100克、冬笋100克。味精1克、黄酒15克、胡椒粉1克、猪油（炼制）50克、小葱15克、盐10克、姜汁15克。 全文

开屏柴把桂鱼[图]
净桂鱼肉250克、鹌鹑蛋12个、熟火腿100克、杂骨汤50克、冬笋100克、鸡蛋清2个、菠菜心20个、姜15克、红绿樱桃各3粒、葱100克、香菜100克、绍酒5克、干淀粉20克、精盐2克、... 全文

蛋黄鱼片
鳜鱼肉1000克、鸡蛋黄70克、玉米粉30克、味精20克、精盐15克、料酒30克、葱末、姜末、清汤、米醋各少许、花生油750克。 全文

珊瑚桂鱼
桂鱼一条（约重1750克）、小葱50克、姜25克、植物油500克（实耗250克）、淀粉1000克、番茄酱200克、白糖200克、白醋50克、精盐、黄酒各适量。 全文

鱼三味[图]
鳜鱼、750克。韭黄、100克、香菜、50克、淀粉（玉米）、40克、鸡蛋、100克。番茄酱、50克、黄酒、45克、大葱、10克、姜、10克、花椒粉、1克、花椒、1克、味精、1克、盐、4... 全文

清蒸桂花鱼[视频]
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