极汁桂鱼[图]
桂鱼。雪菜、葱、姜、蒜。盐、白糖、高汤精、干辣椒、黄酒。 全文

泰汁菊花鱼[图]
桂鱼一条、调料有泰国鸡酱、糖、白醋、蕃茄酱、葱花、蒜茸、盐、味精、淀粉、鸡蛋、水。 全文

腌鲜桂鱼
腌鲜桂鱼1条（750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克（约耗75克）、水淀粉10克。 全文

腌鲜鳜鱼[图]
净鲜鳜鱼（桂鱼）1条约650克、猪五花肉、熟笋片各50克、姜末、青蒜段各25克、白糖、湿淀粉各2茶匙、绍酒3茶匙、酱油2汤匙、上汤3杯、熟猪油75克。 全文

玉黍鳜鱼
鲜鳜鱼1条（也可用草鱼、重约1000克）、鸡蛋皮丝、油菜叶各10克、葱油10克、姜汁15克、盐3克、料酒10克、白糖125克、醋40克、酱油10克、油150克、姜、淀粉、高汤各适量。 全文

托网干烧八宝鳜鱼[图]
鳜鱼1尾（约750克）、鱼网（胡萝卜刻）1条。香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸。豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、味精、胡... 全文

蟾宫折桂
桂鱼肉350克、熟火腿35克、熟鸡肉25克。桂花25克、熟干贝25克、豌豆12粒、鸡蛋4个、青椒1个、小河虾36只。姜汁水10克、桂花酒20克、味精4克、精盐7、5克、湿淀粉30克、芝... 全文

翡翠鱼粥
桂鱼1条（约500克重）、荠菜150克、蛋清1只、油、二汤、生粉、酒、胡椒粉、盐、味精、葱油各适量。 全文

鱼蓉熘面包
鲩鱼中段肉100克、红番茄1只、青豌豆50克、冬笋肉煮熟50克、水发香菇2只、白面包200克、绍酒15克、精制盐1克、白糖30克、米醋15克、番茄酱15克、水淀粉30克、熟清油300克... 全文

芝麻桂鱼[图]
桂鱼（1只、约1、25斤）、白芝麻（二两）、盐（3/4茶匙）、姜汁、酒（各两茶匙）、葱段（一棵）、粉浆料：生粉（两茶匙）、鸡蛋白（两只）。 全文

煨烤桂鱼
桂鱼一条（重约750克）。新鲜荷叶一张、麻绳一根、酒坛泥适量。猪精肉75克、猪网油75克。葱丝5克、姜丝1克、熟猪油25克、山奈0、1克、白糖2、5克、酱油5克、味精2、5克、... 全文

豆豉烧中段
桂鱼一条（约重600克）。猪肥肉末25克、豆豉末25克。精盐3克、味精2、5克、白糖15克、芝麻油15克、酱油乃克、姜末10克、葱末5克、熟猪油60克、葱段10克、湿淀粉5克。 全文