酱油醋鱼[图]
鲜活桂鱼一条（800克左右）。香料、干辣椒、花椒水、味精各少许、酱油、醋各适量。 全文

麒麟鱼[图]
鳜鱼重约800克、芥蓝、火腿片、冬笋片、冬菇片各少许。盐、味精、油、湿淀粉各少许。 全文

富贵鱼丝[图]
桂鱼、冬笋、鸡蛋。葱、姜、蒜、白醋、料酒、盐、糖、水淀粉、鸡精、食用油。 全文

桂鱼排骨[图]
桂鱼、花香藕、盐、料酒等。 全文

合川鱼片
桂鱼肉300克、鸡蛋2只、荸荠末100克、黄酒35克、精盐5克、味精3克、白糖37克、香醋20克、酱油2克、葱花10克、姜米10克、大蒜头泥15克、胡椒粉1克、菱粉35克、精白面粉25克... 全文

荷花吉利鱼片[图]
桂鱼肉350克、番茄350克、面包屑70克、鸡蛋48克、葱头10克、盐3克、味精2克、料酒8毫升、胡椒粉0、2克、番茄酱30克、白糖15克、玉米粉37克、辣酱油35克、香油8克、油100克。 全文

生煎鳜鱼
鳜鱼一条。青红椒、生姜片、葱段。食用油、米酒、海鲜酱油、盐。 全文

鲜烧鲑鱼头[图]
小型鲑鱼（大麻哈鱼）头1个、胡萝卜半根、香菇5朵、牛蒡半根、青蒜丝少许。调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、味精1大匙、盐半茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少许、清水1杯半。 全文

徽州一罐香
毛豆腐10条、腌鲜桂鱼200克、净排骨150克。冬笋片、香菇、火腿片适量。高汤、鸡精、盐、料酒。 全文

金盏松仁鱼米
桂鱼750克、青红椒、松仁、春卷皮20张。盐、味精、糖、胡椒、葱姜汁、生粉、鸡蛋清、黄酒。 全文

松仁鱼米[图]
鳜鱼肉350克、红椒1只、松仁100克、味精1、5克、葱段4克、水淀粉75克、鸡蛋清1个、青椒1只、绍酒25克、精盐4克、色拉油1500克、芝麻油15克、白胡椒粉1、5克。 全文

大边炉[图]
鸡脯肉、桂鱼肉、猪瘦肉、猪腰、鱼丸各100克、鸡蛋12个、水发香姑、冬笋各50克、油条2根、油炸馓子2个、湘粉丝25克、菠菜、芽白菜、冬苋菜、白菜心各100克、排冬菜25克、... 全文