烟香平鱼
平鱼、500克。猪油（炼制）、25克、料酒、25克、大葱、15克、姜、8克、盐、5克、味精、2克、香油、10克、辣椒油、25克、各适量。 全文

滑熘平鱼片
平鱼250克。冬笋25克、木耳（水发）、25克、鸡蛋清30克。猪油（炼制）15克、大葱10克、大蒜（白皮）5克、盐3克、料酒15克、味精1克、淀粉（玉米）15克、香油5克。 全文

煎转平鱼
平鱼500克。香菇（鲜）25克、木耳（水发）、15克。大葱15克、姜8克、酱油30克、盐3克、醋5克、料酒25克、味精2克、白砂糖15克、花生油60克。 全文

抓炒平鱼丝
平鱼250克。玉兰片15克、木耳（水发）、15克、油菜15克、鸡蛋清30克。花生油50克、酱油15克、料酒15克、盐2克、白砂糖30克、醋25克、味精1克、淀粉（玉米）15克、大葱10克... 全文

梅汁蒸白鲳[图]
白鲳600克。腌渍梅80克、米酒50克、葱、姜、辣椒各少许。 全文

迷迭香烤黑鲳鱼[图]
黑鲳鱼、柠檬皮、迷迭香、黑椒碎、盐。 全文

酥鲳画
平鱼、1000克。黄酒、20克、姜、15克、酱油、50克、小葱、25克、醋、40克、桂皮、1克、菜籽油、100克、白砂糖、50克、各适量。 全文

酱爆平鱼丁
平鱼250克。黄瓜50克、鸡蛋清30克、青豆10克。花生油50克、料酒15克、黄酱20克、白砂糖15克、味精1克、淀粉（玉米）15克、盐2克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、香油... 全文

家常麻辣鱼[图]
扁鱼2条、青红椒各1个、蒜苗2根、独蒜1个、姜、干红椒8个、花椒、香菜（点缀）。调和油、老抽1小勺、生抽1小勺、醋1小勺、鸡精1小勺、糖1小勺。 全文

鯧魚揚[图]
鯧魚、低筋麵粉、沙拉油、七味粉、蔥花、醬油、酒、味醂、薑泥、出汁、醬油、味醂、蘿蔔泥。 全文

香茅酱烤鲳鱼[图解]
鲳鱼、香茅酱、香茅、青柠、油、咖喱粉、盐。 全文

软熘平鱼片
平鱼250克。玉兰片15克、口蘑15克、荸荠15克、豌豆5克、鸡蛋清30克。猪油（炼制）20克、料酒15克、淀粉（玉米）15克、味精1克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、盐3克... 全文