老烟火
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菠萝鱼[视频]
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双色玫瑰鱼[图]
鱼肉500克、老南瓜1块(约750克)。棒菜埂300克、面粉25克、细干淀粉40克、鸡蛋清75克。川盐、味精、料酒、番茄酱、白糖、胡椒粉、姜葱水、湿淀粉、麻油、化猪油、精炼油...
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辣椒泡鱼
草鱼1尾(约800克)、鲜红辣椒3个、黄瓜一根、干辣椒节20克、姜片5克、蒜片5克、红枣25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白蔻3克、精盐6克、冰糖3克、白酒5克、味精少许。
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槌鱼
草鱼500克。甘薯粉150克、鸡胸脯肉50克、香菇(鲜)30克。小葱5克、胡椒粉1克、香油3克。
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烩鱼白
草鱼肉泥125克。熟火腿10克、鸡蛋清2个(重约50克)、绿叶蔬菜10克。葱结10克、精盐7克、味精2、5克、绍酒10克、姜汁水10克、淀粉15克、白汤200克、熟猪油15克、熟鸡油10...
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韭黄鱼丝[图]
草鱼肉、韭黄、青红椒少量。盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉。
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松茸松球鱼
草鱼1000克、柳松茸400克。油菜10克、鸡蛋30克、淀粉(蚕豆)100克、鸡蛋清50克。小葱20克、姜20克、盐30克、黄酒20克、白砂糖20克、猪油(炼制)100克、味精2克。
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微波西湖醋鱼
草鱼(或鲤鱼)取中段一段、葱三根、姜三片、黄酒一茶匙。酱油二汤匙、糖一汤匙、醋二汤匙、盐1/2茶匙、高汤一杯、淀粉一茶匙、麻油1/2茶匙。
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蜜椒蝴蝶片
鲩鱼脊1条(约500克)、蜜糖2汤匙、黑椒碎少许。生抽1茶匙、生粉2汤匙。
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香辣水滑鱼片[图]
草鱼一条(约750克)。干辣椒、适量花椒、适量圆白菜。盐、绍酒、胡椒粉、酱油、香油、白糖、醋、葱段、姜片、淀粉、鸡蛋清、食用油。
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西湖醋鱼[视频]
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蒜油鱼[图]
草鱼。大蒜末、香菜。盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油。
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