炒醋鱼块
鳙鱼、500克。白砂糖、10克、黄酒、10克、酱油、20克、醋、10克、小葱、10克、姜、5克、香油、10克、淀粉（蚕豆）、13克、胡椒粉、2克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

八宝淳鱼头[图]
鱼头。枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇。盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜。 全文

烩鱼头[视频]
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椒盐鱼尾[图]
鱼尾。洋葱、红柿子椒、葱、姜。盐、鸡精、淀粉、辣椒盐。 全文

鱼头浓汤[视频]
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椒香鱼头[图解]
花鲢鱼头一个、砍成两半、泡辣椒八个、切碎、干辣十个、切段、油辣椒三大匙、黄酒两大匙、花椒两匙、老姜一小块、切末、蒜半个、切片、芹菜一两、切段、白糖一匙、淀粉两... 全文

酒焖全鱼
鳙鱼、650克。辣椒（红、尖、干）、15克、大葱、75克、子姜、15克、黄酒、250克、酱油、100克、白砂糖、25克、味精、3克、醋、25克、香油、15克、菜籽油、100克、各适量。 全文

姜葱蚬芥蒸鱼云[图]
大鱼头1个、姜片、葱段各少许、蚬芥酱2汤匙、芫茜、红椒各少许。绍酒2茶匙、生抽1茶匙、糖1/3茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙。 全文

川弓白芷煲鱼头[视频]
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明炉三鲜鱼头汤
鳙鱼、500克。火腿、50克、鸡肉、80克、香菇（鲜）、50克、油菜心、50克、鸡蛋、50克、莴笋、50克。盐、10克、味精、2克、胡椒、2克、淀粉（蚕豆）、15克、各适量。 全文

菜干豆腐咸鱼头汤
咸鱼头二个、白菜干六十克、豆腐三块、花生油一茶匙、姜六片。 全文

豌豆鱼头汤
豌豆50克、蘑菇（干）50克、香菜50克、鲢鱼头300克、鱼骨100克。料酒30克、盐8克、鸡精2克、姜汁5克、大葱5克、植物油40克。 全文