韭菜炒黄鳝[图]
黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量、盐适量。 全文

蜜汁烧鳝[视频]
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苦笋烧鳝鱼[图解]
鳝鱼一斤（净）、苦笋一斤（净）、豆瓣酱两大匙、老姜一块、酱油三大匙、白糖一匙、淀粉一匙、盐、味精适量。 全文

蒜苔鳝段[图]
鳝鱼、蒜苔。油、酱油、大蒜、姜段、鸡精、胡椒粉、料酒。 全文

鳝鱼汤[图]
咸鳝鱼干、适量水、葱片、姜片、一勺料酒、一小勺糖、香菜。 全文

鳝鱼粉丝[图解]
去骨净鳝鱼半斤、切段、银丝粉适量、用温水泡发、红油三大匙（可依个人喜好增减）、醋三大匙、鸡精一咖啡匙、老姜一小块、蒜三瓣、均切末、香葱两棵、切碎、花椒油一大匙... 全文

韭菜粉丝炒鳝鱼[图解]
韭菜4两、鳝鱼4两、彩椒1两、粉丝一把。葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

炒鳝鱼丝[图]
鳝鱼500克。冬笋20克、洋葱（白皮）40克、香菇（鲜）15克、香菜4克。姜3克、大蒜（白皮）5克、料酒25克、醋2克、白砂糖2克、胡椒粉1克、盐4克、味精5克、淀粉（玉米）5克... 全文

干烧鳝段[图]
鳝鱼1条、泡椒3个、蒜3瓣、姜1块、大葱1根、嫩芹菜1根、蒜苔1根。花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量。 全文

宁式蟮丝[图]
熟鳝丝300克、熟笋丝100克、净韭芽50克、葱段2克、葱白段5克、姜汁水10克酱油0克姜丝3克胡椒粉、味精各1克、湿淀粉、香油、料酒各25克、白汤、熟菜油各75克。 全文

红烧鳝鱼乔[图]
鳝鱼500克左右（买时请摊贩提前帮忙杀好，去掉内脏）、蒜子7-8瓣（提前去皮）、青尖椒3-4个、红尖椒3-4个，姜少许、小香芹一把。油、盐、陴县豆瓣酱、老抽、陈醋、胡椒粉。 全文

麻辣黄鳝[图]
大黄鳝四条、麻油、花椒、辣椒、生姜等。 全文