芦荟煮黄鳝
芦荟300g、黄鳝250g、干辣椒、郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。 全文

鳝丝拉面[图]
苦瓜、鳝。 全文

咸菜炖白蟮
大蟮300克、潮州咸菜200克、白胡椒5克、姜葱各10克、鱼露20克、味精10克、麻油少许、生油20克、绍酒10克、精盐5克、上汤1000克。 全文

脆皮爆鳝鱼[图]
鳝鱼。香菇丝、胡萝卜丝、西瓜皮丝、蒜。盐、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉。 全文

三鲜鳝鱼汤
猪肉（肥瘦）150克、鳝鱼200克、黄瓜100克。鸡蛋100克。盐3克、料酒5克、味精2克、淀粉（玉米）3克、植物油10克、香油5克、大葱5克、姜2克。 全文

枸杞河鳗汤[图]
河鳗（白鳝）1条（约500克）、排骨600克、枸杞3克、虾米3克。生姜1片、葱2根、盐适量、胡椒粉适量。 全文

蒜子烧鳝段[图]
鳝鱼一斤、大蒜三头、姜、葱、肉汤一小碗（没有可用鸡精或骨素冲兑）。豆瓣酱一勺、胡椒粉、料酒、生抽、香油、味精、盐、水淀粉、花椒粉。 全文

芹黄鳝丝[图]
黄鳝（去骨）、芹菜、色拉油、料酒、精盐、味精、水豆粉适量。 全文

脆鲜面
鳝鱼丝250克、黄酒20克、酱油100克、白糖100克、葱末10克、姜末10克、胡椒粉0、5克、精盐1克、香油2克、味精3克。 全文

惹味黄鳝饭[图]
黄鳝半斤、米3两、姜一块、蒜2粒、葱花少许、小米椒一只（不吃辣的可省）、胡椒粉少许、米酒少许、生抽少许。 全文

泡姜爆蟮丝[图解]
鳝鱼、泡椒、泡姜。 全文

火爆鳝片
鳝鱼、500克。莴笋、100克。大葱、20克、姜、15克、大蒜、15克、盐、5克、料酒、15克、猪油（炼制）、100克、泡椒、20克、酱油、20克、胡椒粉、15克、各适量。 全文