脆皮爆鳝鱼[图]
鳝鱼。香菇丝、胡萝卜丝、西瓜皮丝、蒜。盐、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉。 全文

金针鳝丝[图]
金针菇、鳝鱼丝。味精、盐、小米椒、蚝油、料酒、老抽、鸡精、白糖、麻油、湿淀粉。 全文

红焖鳝鱼[图]
鳝鱼、青红尖椒、黄瓜、香菜、小葱。郫县豆瓣、蒜、红油。 全文

涮椒鳝丝
黄鳝丝。银芽、香芹、茶树菇、杭椒、香菜。盐、白糖、味精、鸡精、醋、酱油、蒜蓉、姜米、葱花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油。 全文

清炒鳝糊[图解]
黄鳝500克、葱15克、姜8克、料酒15克、酱油25克、白糖15克、胡椒粉0。5、鲜汤350克、猪油65克、芝麻油10克、植物油40克。 全文

清炒鳝糊[图]
小鳝鱼500克、酱油3汤匙、熟火腿15克、绍酒1汤匙、肉汤1汤匙、香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。 全文

清汤鳝把
净鳝鱼肉300克、咸菜条50克、火腿25克、湿香菇15克、芹菜条00克、味精10克、上汤300克、精盐5克、胡椒粉0、5克、猪油1000克（耗50克）、二汤500克。 全文

鳝鱼凉米线
米线1000克。豌豆粉200克、鳝鱼、水份肉皮各100克。精盐、花椒面、咸酱油各5克、面酱8克、味精3克、辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克、鲜薄荷15克、醋20克、熟菜子油50克... 全文

台山黄鳝饭[图]
黄鳝1斤、姜末半斤、果皮丝10克、红枣丝5克、香菜末5克、葱白花30克。泰国香米4两、东北米3两、生抽适量、花生油30克。 全文

洋葱炒鳝糊
熟鳝丝500克、洋葱1个、大蒜泥4克、葱末少许、姜末2克、绍酒15克、酱油30克、白糖4克、鲜味王1克、胡椒粉少许、香麻油10克、水淀粉30克、熟清油70克。 全文

虾爆蟮筒
黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水。 全文

虾爆鳝筒
黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水。 全文