菊花鲈鱼块[图]
鲈鱼脊肉150克、菊花2朵。葱花3克、姜末3克、料酒6克、精盐3克、白糖1、5克、生菜油500克（实耗36克）、淀粉、味精、香油各适量。 全文

大福鱼[图]
鲈鱼。羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。 全文

芥末鲈鱼蒸豆腐[图]
山水豆腐500g、鲈鱼1条、青芥末和盐适量、玉米衣3-4片。 全文

鲈鱼萝卜丝汤[图]
鲈鱼头、生姜、萝卜丝、盐、葱花。 全文

牡丹鲈鱼
活鲈鱼、柠檬、猕猴桃、琥珀桃仁、番茄酱、绵白糖、白醋、色拉油、干淀粉。 全文

柠香鲈鱼[图]
鲈鱼1条、米酒2汤勺、鲜柠檬1个、盐1茶匙、葱段3段、干辣椒1根、姜片若干、葱丝适量、热油20ml。汁：生抽1汤匙、老抽1/4小匙、美极鲜1茶匙、鱼露4滴、冰糖3粒、白胡椒粉1g... 全文

莼鲈之思
鲈鱼260克、莼菜200克。鸡胸脯肉25克、火腿10克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）13克。陈皮5克、小葱10克、姜汁5克、胡椒粉1克、黄酒15克、盐3克、味精3克、猪油（炼制）30克。 全文

鲜椒鲈鱼
鲈鱼、500克。青椒、20克、红辣椒、15克、淀粉（豌豆）、5克。大葱、5克、姜、3克、大蒜、4克、盐、3克、味精、2克、料酒、3克、白砂糖、5克、花生油、25克、酱油、4克、... 全文

香滑鲈鱼球[图]
鲈鱼、1500克。淀粉（蚕豆）、4克。小葱、5克、姜、3克、盐、4克、味精、3克、白砂糖、4克、黄酒、10克、香油、1克、植物油、60克、各适量。 全文

蒸麒麟鱼[图]
鲈鱼1条（750克）。湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只。味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 全文

扒珍珠鱼丸
鲈鱼肉或新鲜牙片鱼肉350克。青豆、笋片。鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、清油、大葱油。 全文

菊花鲈鱼火锅
鲈鱼、800克。生菜、500克、白菜薹、100克、竹笋、50克、草菇、50克、薄脆、150克。姜、15克、葱白、50克、香菜、10克、辣椒（红、尖、干）、25克、味精、5克、盐、5克、... 全文