莼菜鲈鱼烩
鲈鱼300克、莼菜150克、竹笋100克。 全文

红烧鲈鱼[图]
鲈鱼1条、葱、姜、蒜适量、香叶、八角、八宝豆豉酱、酱油、黄酒、糖。 全文

黄芪鲈鱼[图]
鲈鱼1条（约500g）、木耳、黄芪、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤、鸡油各适量。 全文

香糟煀鲈鱼[图]
鲈鱼一条（约750克）、白糯米糟汁250克、精盐1、5茶匙、白糖4茶匙、味精1/2茶匙、料酒2茶匙、姜片6片、葱结20克、二汤100克。 全文

粤式焗鲈鱼
加州鲈鱼1条（约重750克）、青、红椒料各5克、蒜茸10克、葱花5克、花椒盐适量、吉列粉100克、湿粉5克、净蛋清20克、蛋黄15克、干生粉100克、耗生油75克、绍酒10克。 全文

油泼出骨鱼
新鲜鲈鱼1条（750-l000克）。葱、姜、红尖椒、绿尖椒、香菜、蛋清。海鲜汁、盐、味精、料酒、粉团、花生油。 全文

银丝全鱼[图]
新鲜鲈鱼1条（约750克）。青豆、葱姜丝、冬菇丝。鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、明油、花生油。 全文

浓汤酸辣鱼丸
鲈鱼肉或新鲜鲅鱼肉300克、肥肉50克。葱姜末、葱丝、香菜段。盐、味精、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、浓汤。 全文

凤尾全鱼[图]
新鲜鲈鱼1条（约750克）。葱姜丝、笋丝、胡萝卜丝、火腿丝、青椒丝。盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、明油。 全文

扒珍珠鱼丸
鲈鱼肉或新鲜牙片鱼肉350克。青豆、笋片。鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、清油、大葱油。 全文

炒鱼丝糊[图]
鲈鱼肉或牙片鱼肉350克。大蒜米、笋丝、冬菇丝。调汤、盐、料酒、鸡粉、粉团、香油、蛋清。 全文

五彩滑鱼片
鲈鱼600克。辣椒（青、尖）20克、辣椒（红、尖、干）20克、香菇（鲜）12克、南瓜20克。盐5克、味精2克、白砂糖15克、淀粉（玉米）5克、植物油50克、大葱5克、大蒜（白皮）... 全文