鲜菌鱼柳炖木瓜
河鲈鱼脯300克、木瓜2个、草菇30克、滑子蘑30克、本芹段10克、小鲫鱼1条。葱、姜各20克、精盐5克、味精4克、生粉3克、西兰花、胡萝卜花各2克。 全文

苹果鲈鱼
鲈鱼、苹果、瘦肉、大枣、葱姜。盐、黄酒、鸡精、胡椒粉。 全文

茄汁鲈鱼片[图]
鲈鱼肉300克、洋葱丁25克、冬菇丁25克、青豆20克、鸡蛋1个。白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、香油各适量。 全文

白葡萄酒鲈鱼[图]
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙。（1）白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。（2）白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙。（3）奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯。 全文

秘制鲈鱼[视频]
 全文

葱香醋鱼
鲈鱼700克。葱白35克、姜16克、盐4克、鸡精3克、白砂糖3克、料酒17克、花椒3克、醋8克、胡椒粉3克、酱油8克、鸡油20克、淀粉（玉米）10克、辣椒（红、尖）20克。 全文

莼菜鲈鱼烩
鲈鱼300克、莼菜150克、竹笋100克。 全文

红烧鲈鱼[图]
鲈鱼1条、葱、姜、蒜适量、香叶、八角、八宝豆豉酱、酱油、黄酒、糖。 全文

黄芪鲈鱼[图]
鲈鱼1条（约500g）、木耳、黄芪、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤、鸡油各适量。 全文

香糟煀鲈鱼[图]
鲈鱼一条（约750克）、白糯米糟汁250克、精盐1、5茶匙、白糖4茶匙、味精1/2茶匙、料酒2茶匙、姜片6片、葱结20克、二汤100克。 全文

粤式焗鲈鱼
加州鲈鱼1条（约重750克）、青、红椒料各5克、蒜茸10克、葱花5克、花椒盐适量、吉列粉100克、湿粉5克、净蛋清20克、蛋黄15克、干生粉100克、耗生油75克、绍酒10克。 全文

油泼出骨鱼
新鲜鲈鱼1条（750-l000克）。葱、姜、红尖椒、绿尖椒、香菜、蛋清。海鲜汁、盐、味精、料酒、粉团、花生油。 全文