五彩滑鱼片
鲈鱼600克。辣椒（青、尖）20克、辣椒（红、尖、干）20克、香菇（鲜）12克、南瓜20克。盐5克、味精2克、白砂糖15克、淀粉（玉米）5克、植物油50克、大葱5克、大蒜（白皮）... 全文

苦瓜鲈鱼煲
苦瓜150克、鲈鱼150克、胡萝卜25克。盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量、蛋清一只。 全文

清蒸鱼[视频]
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鱼肉夹火腿
鲈鱼、160克。火腿、40克、肥膘肉、160克、鸡蛋、100克、油菜、50克、淀粉（玉米）、30克、小麦面粉、75克。香菜、5克、甜面酱、15克、黄酒、5克、盐、2克、椒盐、5克、味... 全文

软熘鲈鱼
鲈鱼、1000克。猪肉（瘦）、50克、虾米、15克、竹笋、50克、香菇（鲜）、50克。大葱、50克、姜、25克、胡椒粉、1克、黄酒、25克、酱油、25克、醋、25克、白砂糖、35克、淀... 全文

莼鲈之思
鲈鱼260克、莼菜200克。鸡胸脯肉25克、火腿10克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）13克。陈皮5克、小葱10克、姜汁5克、胡椒粉1克、黄酒15克、盐3克、味精3克、猪油（炼制）30克。 全文

香滑鲈鱼球[图]
鲈鱼、1500克。淀粉（蚕豆）、4克。小葱、5克、姜、3克、盐、4克、味精、3克、白砂糖、4克、黄酒、10克、香油、1克、植物油、60克、各适量。 全文

菊花鲈鱼火锅
鲈鱼、800克。生菜、500克、白菜薹、100克、竹笋、50克、草菇、50克、薄脆、150克。姜、15克、葱白、50克、香菜、10克、辣椒（红、尖、干）、25克、味精、5克、盐、5克、... 全文

锅塌鲈鱼[图]
鲈鱼、1000克。鸡蛋黄、30克、淀粉（玉米）、10克。黄酒、15克、盐、10克、白砂糖、5克、糖色、3克、大葱、10克、大蒜、15克、姜、10克、香油、50克、猪油（炼制）、25克... 全文

椒麻浸鲈鱼
鲈鱼、1000克。花椒、10克、香油、10克、小葱、15克、味精、2克、盐、10克、淀粉（玉米）、10克、色拉油、20克、各适量。 全文

鲜椒鲈鱼
鲈鱼、500克。青椒、20克、红辣椒、15克、淀粉（豌豆）、5克。大葱、5克、姜、3克、大蒜、4克、盐、3克、味精、2克、料酒、3克、白砂糖、5克、花生油、25克、酱油、4克、... 全文

酸菜鲈鱼汤[图]
鲈鱼、800克。泡菜、150克、野山椒、15克、鸡蛋清、30克。白酒、10克、淀粉（蚕豆）、30克、姜、15克、大蒜、10克、大葱、15克、胡椒、2克、味精、2克、盐、8克、猪油（炼... 全文