赤棕鱼面

2、锅中放水，下3片姜、1颗西红柿，少许西兰花一同煮沸。

3、把鱼加入汤里煮沸至鱼熟。

4、下面条，把面条煮开，最后码入一些盐即可。

贴士：一般来说，赤棕鱼有三种，赤鯮、阿部赤鯮、魬鲷。赤鯮（这时身上没小蓝点的）；身上有蓝色小亮点的学名叫阿部赤鯮；比较椭圆的背鳍有两条长须的学名叫魬鲷（厦门人叫“魬仔鱼”）。平时我们吃的一三较常见，第二种类似于真鲷，船上收购价才三四块钱，都统称之为赤鯮鱼，其实有差别的，其中属阿部赤鯮最好，干煎最香。[LaoYanHuo.com]