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鲤鱼菜谱

莼菜氽塘鱼片图片
莼菜氽塘鱼片[图]
塘鳢鱼200克。熟火腿15克、药菜150克。绍酒15克、盐1、5克、葱10克、味精1、2克、熟鸡油15克、猪肉汤250克。 全文
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鸳鸯红鲤
鲤鱼1250克。火腿15克、玉兰片15克、香菇(鲜)15克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、淀粉(蚕豆)50克。香油50克、白砂糖30克、香菜25克、姜1克、番茄酱70克、盐2克、小葱25克... 全文
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酱汁活鱼图片
酱汁活鱼[图]
活鲤鱼1尾、姜末15克、甜面酱125克、熟猪油125克、白糖125克。 全文
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玉树麒麟生鱼图片
玉树麒麟生鱼[图]
生鱼75克、金华火腿45克。水发北菇45克、菜心40克。盐2克、味精3克、料酒6毫升、胡椒粉0、25克、生粉3克、植物油25克。 全文
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龙肝凤脑
鲤鱼肝200克。鸡脑150克、熟火腿15克、菜心50克。葱15克、姜10克、绍酒20克、高汤250克、淀粉15克、熟鸡油10克、胡椒粉1克、精盐2克、味精1、5克。 全文
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米熏鱼图片
米熏鱼[图]
鲜鱼一条(约1000克)。盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。 全文
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腌酸菜干烧鱼
鲤鱼750克。火腿50克、酸白菜100克。酱油25克、白砂糖15克、醋10克、菜籽油70克、小葱15克、姜10克、辣椒油30克、大蒜(白皮)10克、味精3克、盐7克、料酒15克。 全文
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软熘鲤鱼扇
鲤鱼600克。小麦面粉5克、鸡蛋黄50克、淀粉(蚕豆)25克。白砂糖15克、盐2克、花生油50克、小葱5克、姜2克、大蒜(白皮)3克、料酒10克、花椒4克、醋30克。 全文
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泡椒瓦子鱼
瓦子鱼500克、泡莴笋头150克。植物油1000克(实耗50克)、精盐3克、味精4克、蚝油5克、酱油3克、胡椒粉3克、白醋3克、料酒25克、红泡椒100克、泡姜20克、香油2克、湿淀粉5... 全文
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塘鱼菜薹
鲤鱼、300克、油菜薹、1500克。春笋、65克、鸡蛋清、25克、虾米、1克。盐、3克、淀粉(玉米)、8克、猪油(炼制)、110克、各适量。 全文
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湛香鱼片
鲤鱼750克。鸡肉50克、山药250克、猪肉(肥)50克、红豆沙25克、鸡蛋30克、小麦面粉65克、鸡蛋清50克、面包屑50克、猪肉(肥瘦)100克。植物油70克、料酒30克、小葱10克、... 全文
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镜泊鲤丝
鲤鱼1000克。黄豆芽50克、乳黄瓜30克。陈醋30克、黄瓜50克、香菜20克、糖蒜30克、姜15克、香油10克、盐3克。 全文
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