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莼菜汆塘鱼片[图]
鲤鱼、500克、莼菜、500克。火腿、25克。料酒、25克、盐、5克、味精、1克、小葱、3克、鸡油、10克、各适量。
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羊蹄炖鲃鱼[图]
羊爪、鲃鱼、葱、姜、汤汁。
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五柳鱼丝
鲜活鲤鱼一条(约750克)。熟火腿15克、冬笋刀克、香菌10克、丝瓜15克、泡红辣椒10克。大葱5克、精盐10克、料酒30克、熟猪油150克、湿淀粉30克、蛋清25克、鸡油10克。
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醋椒鱼[视频]
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蛋果鱼
鲤鱼750克。鸡蛋300克。油菜10克、牛奶50克、猪油(炼制)30克、大葱10克、姜10克、盐2克、黄酒3克、味精2克、花椒3克、淀粉(豌豆)15克。
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豆瓣鲤鱼[图]
鲤鱼、800克。色拉油、30克、芡粉、5克、香油、2克、大葱、5克、姜、10克、大蒜、10克、豆瓣辣酱、15克、江米酒、5克、盐、5克、味精、5克、白砂糖、5克、料酒、10克、醋、...
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干蒸个鱼
鲤鱼750克。火腿25克、冬笋15克、香菇(鲜)5克。味精3克、黄酒15克、酱油30克、小葱20克、姜5克、盐3克。
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鲤鱼苦瓜汤
净鲤鱼肉400克、苦瓜250克、醋、糖、盐、味精各适量。
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鱼腩煲[图]
鱼脯一斤、萝卜一斤、姜数片、蒜茸一汤匙、南乳半汤匙、磨鼓一汤匙葱三条切段、酒2汤匙、香菜2棵豆腐、盐、糖、生抽、老抽、果皮八角、生粉各适量。
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麒麟洛鲤
鲤鱼750克、胡萝卜250克。火腿30克、草鱼200克、鸡蛋170克、发菜(干)8克、鸡肉20克、冬笋5克、淀粉(蚕豆)10克、鸡蛋清50克。味精2克、小葱22克、黄酒15克、姜2克、盐5...
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冬瓜鳢鱼汤
冬瓜500克、鳢鱼1条(约250克)、葱5根。
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潘鱼
活鲤鱼一条、海米、玉米片、姜片、绍酒、酱油、精盐、味精、葱段、鸡汤、干香菇。
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