五柳鱼丝
鲜活鲤鱼一条（约750克）。熟火腿15克、冬笋刀克、香菌10克、丝瓜15克、泡红辣椒10克。大葱5克、精盐10克、料酒30克、熟猪油150克、湿淀粉30克、蛋清25克、鸡油10克。 全文

沙锅莲蓬鸡[图]
鲜活鲤鱼1条（500g）以上、雏鸡（光鸡）1只、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋。食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤。 全文

归耆鲤鱼汤[图]
鲤鱼1只、当归2钱、黄耆2钱、生姜片5片、米酒（或白酒）1大匙。 全文

乌豆鲤鱼汤[图]
黑豆30克、活鲤鱼1条（约1000克）。 全文

姜葱煀鲤鱼
宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克、葱段100克、蒜泥5克、浸发陈皮丝2.5克、精盐5-10克、味精4-5克、白糖5克、蚝油10克、深色酱油15克、绍酒25克、芝麻油0、5克、湿淀粉1... 全文

银丝鲫鱼[图]
中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙。（1）酒1大匙、清水5杯。（2）盐1茶匙、胡椒粉少许。（3）姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙。 全文

五彩鱼丸[图]
鲤鱼肉、鸡蛋、番茄、木耳、菠菜。熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤、食用油。 全文

豆辣蒸鱼[图]
鲤鱼1条、蒜末2茶匙、姜末1茶匙、豆豉2茶匙、辣椒1个、葱花少许。酱油1大匙、盐1茶匙、酒1茶匙、糖半茶匙。 全文

竹荪鱼糕[图解]
净鱼肉三两、剁茸、竹荪半两、用清水洗净后泡五分钟以上、水淀粉一大匙、葱两棵、老姜一小块均切末、用两大匙水泡汁、料酒一大匙、盐、味精适量。 全文

花版红烧鱼[图解]
鲤鱼一条一斤、去鳃、去鳞、剖肚、清理干净、熟鸡肉约半两切薄片、鲜蘑菇半两切片、笋子半两、片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两切段、老姜一小块切片、蒜两瓣切片、... 全文

清蒸鱼[图解]
鲤鱼一条（约一斤）清理净后劈成两半、青笋半根（约二两）切丝、老姜一小块切片、另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味... 全文

红烧鱼[图解]
鲤鱼一条、一斤、去鳃、去鳞、剖肚、清理干净。熟鸡肉约半两、切薄片。鲜蘑菇半两、切片。笋子半两、片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两、切段。老姜一小块、切片。蒜... 全文