粉皮鱼头
花鲢鱼头1只（约重750克）、粉皮5张。熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克。 全文

朝天椒豆豉蒸鱼头[图]
鲢鱼头半个、朝天椒、豆豉、香菜、葱、姜、蒸鱼豉油、白酒、盐。 全文

鲢鱼炖豆腐[图]
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。 全文

红烧松鱼头
鲢鱼头、1000克。芋头、200克、猪肉（肥瘦）、75克、大蒜、75克、香菇（鲜）、30克、辣椒（红、尖、干）、20克、淀粉（玉米）、35克。盐、15克、味精、10克、猪油（炼制）... 全文

酱焗鱼头[图]
花鲢鱼头一个、小葱段、生姜片、大蒜（整粒，量多）、尖椒。土豆、豆腐、芹菜、蒜薹。黄豆酱、剁椒酱、蚝油、生抽、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉。 全文

奶汤火腿大鱼头[图]
鲜鲢鱼头1只（约1000克重）、金华火腿100克、浓汤100克、葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 全文

雪里蕻豆腐炖鱼头[图]
雪里蕻、卤水豆腐、鲢鱼头、葱姜。 全文

沙茶鱼头锅[图]
鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个。沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙。 全文

泰山赤鳞鱼
活赤鳞鱼750克。精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克、醋100克、味精1克、清汤1000克、胡椒粉0、5克。 全文

家常香辣鱼[图]
鱼（鲢鱼）、蒜瓣、自己种的葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜。 全文

沙锅鱼头豆腐[视频]
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鲢鱼丝瓜汤
鲢鱼1条、丝瓜300克、精盐、生姜各适量。 全文