茶香鱼米[图解]
净鱼肉半斤、花茶一大匙、老姜一小块、鸡蛋一个（不在图里、拍片时它还在冰箱里、忘了拿出来）、料酒一大匙、淀粉三大匙、盐、味精适量。 全文

咖喱鱼头[图]
鲢鱼头500克。青椒15克、柿子椒15克、泡椒35克。咖喱25克、豆瓣30克、姜10克、大蒜10克、盐5克、味精2克、胡椒2克、白砂糖5克、色拉油20克、淀粉（蚕豆）10克、各适量。 全文

大鱼头砂锅
花鲢鱼头2000克、粉皮300克、水发冬菇100克、新鲜冬笋50克、猪腿肉100克。酱油125克、精盐1克、味精10克、白糖10克、葱姜各25克、清水1250克、生菜油150克。 全文

烧扒鱼脯
净鲢鱼肉300克、肥肉100克、面包100克、蛋清2个。葱姜汁、黄瓜、红椒丝、食盐、味精、香油、湿淀粉、清汤、油各适量。 全文

滑溜鱼片[图]
鲢鱼、植物油、盐、料酒、蚝油、葱、蒜、花椒面、白糖、淀粉、黑胡椒粉。 全文

明炉鱼头肚片汤
鲢鱼头、500克。猪肚、100克、冬菜、50克。盐、8克、胡椒、2克、姜、5克、料酒、15克、醋、10克、各适量。 全文

粉皮鱼头
花鲢鱼头1只（约重750克）、粉皮5张。熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克。 全文

朝天椒豆豉蒸鱼头[图]
鲢鱼头半个、朝天椒、豆豉、香菜、葱、姜、蒸鱼豉油、白酒、盐。 全文

鲢鱼炖豆腐[图]
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。 全文

红烧松鱼头
鲢鱼头、1000克。芋头、200克、猪肉（肥瘦）、75克、大蒜、75克、香菇（鲜）、30克、辣椒（红、尖、干）、20克、淀粉（玉米）、35克。盐、15克、味精、10克、猪油（炼制）... 全文

酱焗鱼头[图]
花鲢鱼头一个、小葱段、生姜片、大蒜（整粒，量多）、尖椒。土豆、豆腐、芹菜、蒜薹。黄豆酱、剁椒酱、蚝油、生抽、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉。 全文

奶汤火腿大鱼头[图]
鲜鲢鱼头1只（约1000克重）、金华火腿100克、浓汤100克、葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 全文