正宗水煮鱼[图]
鱼（我用的是胖头鱼、新加坡唯一的淡水鱼）、黄豆芽、卷心菜。姜、蒜、郫县豆瓣酱、植物油、鸡蛋、糖、盐、麻椒、花椒粉、干辣椒。 全文

鸿运当头鱼[图]
鱼头一个、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜末少许。李锦记蒜蓉香辣酱50克、李锦记蒸鱼豉油50ml、盐1克。 全文

水煮鲢鱼[图]
鲢鱼、800克。淀粉（豌豆）、30克。盐、5克、辣椒（红、尖、干）、20克、花椒、6克、花椒粉、2克、襄荷、5克、大蒜（白皮）、20克、豆瓣、30克、老抽、30克、白砂糖、10克... 全文

红烧鲢鱼[图]
鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、料酒、适量盐和糖、味精、香菜。 全文

滑溜鱼块[图解]
鱼肉一块、鸡蛋一个、生姜、小葱、新鲜香菇、水淀粉、干淀粉、盐、鸡精、料酒、酱油一点点。 全文

干锅鱼[图解]
鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。 全文

浑婆鱼头[图]
花鲢鱼头1个（约1000克）、魔芋250克、色拉油150克、郫县豆瓣100克、泡红辣椒100克。老姜40克、大蒜20克、大葱20克、花椒10克、芫荽5克、干细豆粉适量。味精10克、料酒10... 全文

砂锅鱼头[图]
鲢鱼头800克、奶汤1000克、冬笋、火腿、水发香菇各25克、海米少许、青蒜段15克、葱、姜各25克、花生油100克、精盐、味精、料酒各适量、胡椒面少许。 全文

清炖鲢鱼头[图]
带肉鲢鱼头750克、熟火腿肉、豌豆苗各25克。盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。 全文

清蒸白鲢
鲢鱼1000克。鱼骨30克、火腿30克、香菇（鲜）15克、玉兰片30克、黄瓜25克。猪油（板油）30克、猪油（炼制）30克、姜10克、料酒75克、盐10克、味精3克、白砂糖10克、香油25... 全文

砂锅鱼头汤[图]
鲢鱼头、500克。午餐肉、100克、木耳（水发）、25克、冬笋、30克、豆腐（南）、100克、油菜、50克、猪舌、100克。味精、2克、盐、10克、胡椒、2克、料酒、20克、姜、15克... 全文

清蒸花鲢鱼头[图解]
1、花鲢鱼头劈成两半、鱼骨斩段。2、海米一大匙。3、香菇一两、切片。4、蒜四瓣、用刀压破或切片。5、老姜一小块、切片。6、葱三棵、切段。7、料酒一大匙。8、盐、鸡精适... 全文