鸿运当头鱼

2、葱，姜，蒜切成末备用。

3、鱼头上用少许盐抹一下，放一半的葱姜蒜末在容器中。

4、水开后，上锅蒸。

5、一般我们设定10分钟就可以了。

6、做好的鱼头将鱼汁，以及葱，姜，蒜末去除。

7、倒入蒸鱼豉油。

8、在鱼旁边放上香菜末。

9、鱼头上放上另一半的葱姜蒜末。

10、锅中放油。

11、油热后，倒入蒜蓉香辣酱关火，搅拌好。

12、乘热淋在鱼头上即可。

贴士：
1、蒸鱼一般都要用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的品质也决定菜的品质哦。

2、蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽，适合在年夜饭中使用，红红火火嘛。

3、容器的选择，蒸鱼的时候，你可以选择的容器有很多，我为了好看，用的是格拉斯容器，不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话，请一定要用质量信得过的产品。

4、一般人按我的哲学是喜欢听好话的。我也不例外。比如，眼前的这条鱼，如果在春节的餐桌上直接叫做清蒸鱼头难免有些没有意思。于是叫做鸿运当头，这样，你喜欢，我喜欢，咱们大家都喜欢。[LaoYanHuo.com]