老烟火
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五花酥鲫鱼
鲫鱼、750克、猪肋条肉(五花肉)、500克、香菇(鲜)、150克、冬笋、150克。大葱、5克、姜、5克、料酒、10克、红曲、5克、植物油、50克、盐、4克、白砂糖、5克、鱼露、10...
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尖椒炒鲫鱼
鲫鱼、600克。芝麻、10克、辣椒(青、尖)、20克、辣椒(红、尖、干)、20克、红辣椒、20克。植物油、30克、辣椒酱、15克、花椒、3克、盐、3克、料酒、15克、味精、2克、...
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拆冻鲫鱼[图]
河鲫鱼。葱结、姜片。绍酒、酱油、白糖、味精、精盐、菜油。
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淡豆豉蒸鲫鱼
淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克。
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生鱼片
活罗非鱼(新鲜、卫生)150克、净生菜50胡、酱油12毫升、白醋25毫升、味精0、5克、芥末2克、香油2克。
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葱焖鲫鱼[图]
鲫鱼一条(一斤左右)、白糖二钱、黄酒三钱、葱一两五钱、甜面酱四钱、姜五钱、食油一两、酱油五钱。
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三花鱼腹酒锅
鳜鱼50克、白鱼50克、鲫鱼50克。菠菜250克、火腿肠25克、竹笋25克、香菇(鲜)25克、油菜心20克。料酒25克、鸡蛋清40克、猪油(炼制)20克、淀粉(豌豆)10克、香油5克、盐...
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红葡萄酒果冻[图]
鱼胶片12克、红葡萄酒1/2杯。水1杯。砂糖3/2汤匙。
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冬笋鲫鱼汤[图]
冬笋、鲫鱼。
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油酥嫩仔鱼
鲫鱼、500克。红辣椒、25克。植物油、100克、料酒、50克、盐、5克、味精、1克、醋、10克、香油、15克、大葱、10克、姜、10克、各适量。
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泡豇豆煸鲫鱼[图]
鲫鱼、1000克。豇豆、50克、酸白菜、25克、香菜、15克。色拉油、50克、盐、8克、味精、2克、大葱、10克、各适量。
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砂仁鲫鱼汤
砂仁3克鲜鲫鱼1尾(150克)生姜、葱、食盐适量。
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