奶白鲫鱼汤[图]
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒（拍碎）、小葱一棵（切碎）、油、盐、鸡精。 全文

酥小鲫鱼[图]
小活鲫鱼（最好10厘米左右长）1公斤、葱白600克。香油120克、糖色30克、冰糖末60克、白糖100克、五香粉3克、桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克、料酒120克、陈醋120克、... 全文

腐皮鲫鱼
鲫鱼、1000克。油皮、300克、猪肉（肥瘦）、100克、芽菜、35克、鸡蛋、150克。姜、25克、大葱、25克、料酒、30克、淀粉（蚕豆）、50克、胡椒粉、2克、味精、2克、盐、20克... 全文

粉蒸辣鲫鱼
鲫鱼、250克。辣椒（红、尖、干）、15克、姜、5克、大葱、10克、料酒、5克、酱油、5克、籼米粉（干、细）、50克、香油、5克、盐、10克、味精、5克、各适量。 全文

龙女一斛珠
鲫鱼1条750克、湘莲200克、肥猪肉50克、瘦猪肉50克、冬笋50克、熟火腿50克、金钩25克、水发冬菇10朵、鸡蛋1只、料酒l汤匙、上汤6杯、葱、姜、生粉、胡椒粉、鸡油各适量。 全文

麻辣蛋羹鱼[图]
鲫鱼、600克。鸡蛋、150克、辣椒（红、尖）、50克。大葱、5克、姜、5克、盐、3克、料酒、5克、味精、3克、胡椒粉、3克、辣椒油、8克、花椒粉、3克、香油、3克、各适量。 全文

酿荷包鲫鱼[图]
鲫鱼、750克。口蘑、5克、海参（水浸）、10克、鱼肚、10克、火腿、15克、猪肉（肥瘦）、100克、玉兰片、10克、香菇（干）、3克。花生油、75克、小葱、15克、姜、5克、酱油... 全文

金腿鲫鱼
鲫鱼。金华火腿、油菜、香菇。盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉。 全文

瓤荷包鲫鱼
鲫鱼、500克。海参（水浸）、10克、鱼肚、10克、火腿、15克、玉兰片、10克、香菇（鲜）、50克、口蘑、50克、猪肉（瘦）、75克。大葱、18克、姜、5克、红辣椒、3克、酱油、1... 全文

明炉酸菜鲫鱼卷
鲫鱼、1000克。酸白菜、150克、冬笋、200克、火腿、50克、鸡蛋清、30克。料酒、15克、味精、2克、盐、15克、大葱、15克、淀粉（蚕豆）、20克、各适量。 全文

烧淇鲫
鲫鱼1000克。猪肉（肥）15克、玉兰片15克、木耳（水发）、10克、鸡蛋30克、淀粉（蚕豆）13克。酱油10克、小葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、香油15克、猪油（炼制）15... 全文

滇池冻鲫鱼
鲫鱼800克。盐7克、味精2克、胡椒2克、草豆蔻1克、八角2克、花椒3克、姜10克、香菜10克、酱油20克、大蒜（白皮）5克、花生油30克。 全文